Noix de saint-jacques à l'ibérique sur un duo de spaghettis et spaghettis de courgettes

1- faire cuire les spaghettis comme habituellement. Les égoutter et réserver.

2- dans une poele antiadhésive avec une feuille de cuisson pour dorer un peu, faire revenir quelques minutes de chaque côté les noix de saint-jacques. Saler avec de la fleur de sel.

3- pendant ce temps, découper les tranches de chorizo en petits morceaux.

4- laver la courgette (j'ai choisi une courgette bio pour garder la peau et donner un peu de couleur à mon plat) et en faire des spaghettis avec un éplucheur à spaghettis. Les faire cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les mélanger aux spaghettis avec la crème.

5DRESSAGE

6- dans une assiette plate, dresser votre mélange de spaghettis.

7- disposer ensuite les noix de saint-jacques sur lesquelles seront posées les morceaux de chorizo.

8A déguster immédiatement.