Omelette au choix !

Espagnole, française ou italienne, l'omelette c'est chouette.

L'omelette, c'est un peu comme les pâtes, quand on ne sait pas quoi préparer au dîner, elle nous sauve la mise ! Simple, agrémentée de légumes ou de charcuterie, roulée ou soufflée, il y en a pour tous les goûts.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 23/11/2018.

Recettes et techniques du Chef

Omelette roulée aux fines herbes
Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Omelette aux légumes
Eva Torocoro - La tortilla classique aux pommes de terre et aux oeufs est délicieuse mais avec quelques légumes en plus, ici épinards, chou kale et champignons, elle est encore plus savoureuse. On peut la déguster à l’apéritif, à l’heure du repas ou même au petit déjeuner.
1 coup de coeur
Omelette aux blettes
La p'tite cuisine de Pauline - Une petite omelette vite fait bien fait aux blettes, des légumes souvent délaissés, parfois mal aimés. Avec cette recette, vous redécouvrirez leurs saveurs et en redemanderez ! A déguster avec une salade verte ou une salade de fenouil.
Rotolo di frittata
Clementine - C'est une recette de base qu'on peut varier à volonté en ajoutant des herbes aromatiques aux oeufs ou en remplaçant le jambon et le fromage par de la ricotta mélangée aux épinards. Une recette qui plaira autant aux enfants qu'aux plus grands.
Omurice
Marlyzen - L'omurice est la rencontre entre l'omelette occidentale et le riz frit japonais, une recette réconfortante et parfaite pour recycler ses restes de riz. Le riz assaisonné au ketchup est à agrémenter selon les goûts de chacun : poulet, boeuf, porc, crevettes, légumes. Un plat délicieux et ultra simple à réaliser qui ravira petits et grands.
Omelette au cantal soufflée au four
Kumbawa - Simple, composée, à la va-vite ou version gastronomique avec des ingrédients de surchoix, l'omelette reste une valeur sure autant pour les débutants que les avancés en cuisine. Pour qu’elle soit rassasiante il faut tout de même lui ajouter un peu de consistant. Ici, poireau et cantal viennent donner du corps et du crémeux, un vrai régal !

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Une spécialité du nord de la France.

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Un parfum de bon vieux temps !

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Voila la meilleure recette que vous puissiez réaliser chez vous, un pain d'épices extra moelleux, super bon et surtout sans beurre.

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L'épinard

Spinacia oleracea pour les intimes.

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Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert

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En salade, dans une quiche ou simplement sautés au beurre, on aime les épinards.

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L'oeuf cocotte plait aux petits comme aux grands et s'adapte à toutes vos envies.

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Un gratin de pommes de terre absolument divin.

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Un plat d’hiver incontournable. Une potée aux choux pour un repas réconfortant

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Des petites mousses très parfumées grâce à la mirabelle et très légères.

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Pour que mon baeckeoffe de canard soit tout-à-fait festif, j’ai remplacé les traditionnelles viandes, boeuf, veau et agneau, par des magrets de canard Feyel que j’ai fait mariner avec les aromates habituels et… des épices de Noël !

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Les saveurs aigres-douces sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.