Omelette au choix !

Espagnole, française ou italienne, l'omelette c'est chouette.

L'omelette, c'est un peu comme les pâtes, quand on ne sait pas quoi préparer au dîner, elle nous sauve la mise ! Simple, agrémentée de légumes ou de charcuterie, roulée ou soufflée, il y en a pour tous les goûts.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 23/11/2018.

Recettes et techniques du Chef

Omelette roulée aux fines herbes
Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Omelette aux légumes
Eva Torocoro - La tortilla classique aux pommes de terre et aux oeufs est délicieuse mais avec quelques légumes en plus, ici épinards, chou kale et champignons, elle est encore plus savoureuse. On peut la déguster à l’apéritif, à l’heure du repas ou même au petit déjeuner.
1 coup de coeur
Omelette aux blettes
La p'tite cuisine de Pauline - Une petite omelette vite fait bien fait aux blettes, des légumes souvent délaissés, parfois mal aimés. Avec cette recette, vous redécouvrirez leurs saveurs et en redemanderez ! A déguster avec une salade verte ou une salade de fenouil.
Rotolo di frittata
Clementine - C'est une recette de base qu'on peut varier à volonté en ajoutant des herbes aromatiques aux oeufs ou en remplaçant le jambon et le fromage par de la ricotta mélangée aux épinards. Une recette qui plaira autant aux enfants qu'aux plus grands.
Omurice
Marlyzen - L'omurice est la rencontre entre l'omelette occidentale et le riz frit japonais, une recette réconfortante et parfaite pour recycler ses restes de riz. Le riz assaisonné au ketchup est à agrémenter selon les goûts de chacun : poulet, boeuf, porc, crevettes, légumes. Un plat délicieux et ultra simple à réaliser qui ravira petits et grands.
Omelette au cantal soufflée au four
Kumbawa - Simple, composée, à la va-vite ou version gastronomique avec des ingrédients de surchoix, l'omelette reste une valeur sure autant pour les débutants que les avancés en cuisine. Pour qu’elle soit rassasiante il faut tout de même lui ajouter un peu de consistant. Ici, poireau et cantal viennent donner du corps et du crémeux, un vrai régal !

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Un parfum de bon vieux temps !

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Comment préparer des oeufs brouillés.

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Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose

Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)

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Blanchir

Blanchir des oeufs avec du sucre, blanchir des ris de veau

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Pommes Anna

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Un légume aux nombreux bienfaits à privilégier dans notre régime alimentaire.

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Deux déclinaisons de l’œuf parmi tant d'autres.

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A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

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Oseille - Basilic - épinard - Bette

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Pour donner du peps au plat ajouter un petit trait de marmelade de citron en décoration.

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On replonge en enfance avec ce dessert.

Flan pâtissier sans pâte de Ponpon recette
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Il y a des fois où l'appel est trop fort.

En ce moment

L'estragon, il a tout bon !
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Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Vous pouvez compter sur l'oseille...
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Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.
Dites-le avec des fleurs
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Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.