Omelettes aux feuilles de blettes ou trouchia niçoise

Omelettes aux blettes

Name: Omelettes aux blettes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: omelette
Ingredients: 1 kg de blettes (on utilise uniquement le vert); 2 cuill. à soupe d'huile d’olive; 1 cuill. à soupe de pignons de pain; 2 cuill. à soupe de parmesan; sel; poivre; 6 œufs

Ou trouchia niçoise

La p'tite cuisine de Pauline

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

1 kg de blettes (on utilise uniquement le vert)

2 cuill. à soupe d'huile d’olive

1 cuill. à soupe de pignons de pain

2 cuill. à soupe de parmesan

sel

poivre

6 œufs

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette d'omelette typique niçoise aux feuilles de blettes : la trouchia ! Un légume souvent délaissé mais qui fait le bonheur de nos papilles lorsqu'il est bien cuisiné comme dans cette recette. Déguster chaud ou froid.

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blettes cuisine niçoise cuisine provençale cuisine régionale huile d'olive omelette parmesan pignons trouchia

Publié le 15 mai 2021 à 17h10, Modifié le 15 août 2025 à 08h18

Accord mets et musique

A écouter en préparant Omelettes aux blettes

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On se fait plaisir avec Guns N' Roses - Don't Cry

Accord mets et boisson

Un blanc frais et minéral accompagne la douceur des blettes et la texture moelleuse de l’omelette. Une eau pétillante citronnée apporte légèreté et fraîcheur au plat.

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Une recette dans...

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