Galettes de blettes selon Yotam Ottolenghi

Galettes de blettes

Name: Galettes de blettes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 500 g de blettes (côte et feuille); 40 g de noisettes entières; 70 g de parmesan; 30 g de chapelure; 1 œuf bio ou cat 1; 1 CàS huile d’olive + 1 pour la cuisson; Sel gris non raffiné; Piment d’Espelette; Poivre du moulin; 1 yaourt de brebis nature; Sel et poivre; 2 cuillères à soupe de menthe hachée (ou de mélisse ou d’oseille)

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

4 personnes

500 g de blettes (côte et feuille)

40 g de noisettes entières

70 g de parmesan

30 g de chapelure

1 œuf bio ou cat 1

1 cas huile d’olive + 1 pour la cuisson

Sel gris non raffiné

Piment d’Espelette

Poivre du moulin

Pour la sauce au yaourt

1 yaourt de brebis nature

Sel et poivre

2 cas de menthe hachée (ou de mélisse ou d’oseille)

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Selon Ottolenghi car j’ai apporté quelques modifications à sa recette.

Et bien, voici encore une recette pour faire adorer les blettes aux plus récalcitrants ! Car, bien cuisinée, la blette est un délicieux légume à consommer sans modération. Et ceci n’a rien à voir avec la blette à l’eau ou en gratin de béchamel !

Voir la recette

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Publié le 21 mai 2020 à 19h01, Modifié le 23 mai 2025 à 10h05

Accord mets et musique

A écouter en préparant Galettes de blettes

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute The Beatles - Don't Let Me Down

Accord mets et boisson

Galettes de blettes accompagnées d’un vin blanc frais et léger ou d’une limonade maison aux herbes pour sublimer les saveurs végétales et délicates.

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On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience végétarienne et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.