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Un peu d'Italie avec nos recettes à base de spumante

Verres de prosseco, expresso et croissants sur table
Un vin pétillant italien à déguster frais, seul ou comme base de cocktail. Photo par Agnese
Le spumante est un vin pétillant, spécialité du nord de l'Italie. L'un des plus célèbres est sans aucun doute le Prosecco mais il existe aussi le Lambrusco ou encore l'Asti du Piémont. Deux méthodes sont utilisées pour le fabriquer : la méthode classique (à la manière de la méthode champenoise) et la méthode Charmat, cette dernière étant la plus répandue en Italie. Avec la première méthode, le vin subit deux fermentations tandis qu'avec la deuxième il n'en subit qu'une seule.

Le spumante entre dans la composition de nombreux cocktails comme le Bellini et le Mimosa mais on peut aussi tout à fait l'utiliser en cuisine, dans un risotto, un plat à base de viande (en particulier de poulet) ou de poisson. Il sert également d'ingrédient dans la confection de certains desserts.

Meilleures recettes de spumante des Gourmets

Des idées de recettes de spumante pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Negroni Sbagliato
Negroni Sbagliato
Bar Maison Bar Maison
Nous vous présentons donc la recette du Negroni Sbagliato, une version pétillante de ce grand classique avec du prosecco. Un cocktail composé de trois alcools aux proportions identiques.
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Limoncello Spritz
Limoncello Spritz
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
L'été étant la saison particulièrement propice pour prendre l'apéritif en famille ou entre amis, nous vous proposons aujourd'hui un cocktail inspiré du fameux Spritz italien, l’amertume en moins et la fraîcheur du citron en plus, le Limoncello Spritz.

Et si vous aimez les cocktails, nous avons concocté un petit quiz pour vous. Etes-vous incollable ?
Mimosa
Mimosa
Bar Maison Bar Maison
Nous vous proposons la recette du Mimosa, le cocktail au vin pétillant parfait pour un brunch ! Ce dernier a rapidement trouvé sa place au côté du Bloody Mary, un autre classique du dimanche midi.
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Bellini
Bellini
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Fruitée et rafraîchissante, gros coup de coeur pour cette boisson découverte en Italie, à Venise. C’est d’ailleurs là-bas, au Harry’s Bar, escale favorite d’Hemingway, que ce cocktail a été créé. Deux ingrédients seulement suffisent à sa préparation: de la pêche blanche et du Prosecco. À siroter sur une terrasse, vue sur les canaux. Magique !
Cocktail sicilien
Cocktail sicilien
la conque d'or la conque d'or
Ce cocktail italien "spumante" à l'orange se prépare facilement au shaker de préférence mais ce n'est pas obligatoire. Et pour une version sans alcool, remplacez le spumante sec par de la limonade.

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Par amour des bonnes choses Par amour des bonnes choses
Un cocktail tout doux au prosecco pour les douces nuits d'été ;)
Spritz comme en Italie
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Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
Originaire de Venise, le Spritz Veneziano date de la domination autrichienne (Entre 1798 et 1866) pendant laquelle les soldats mélangeaient du vin blanc avec de l’eau gazeuse.
Punch prosecco canneberges
Punch prosecco canneberges
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une délicieux punch pour patienter avant le repas.
Amaretto spritz
Amaretto spritz
Urbaine City Urbaine City
Cocktail à base d'amaretto, jus de pamplemousse et prosecco
Cocktail au prosecco, clémentines et romarin
Cocktail Bellini à l'Abricot
Cocktail Bellini à l'Abricot
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un grand classique italien revisité façon abricots du Roussillon

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