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Un peu d'Italie avec nos recettes à base de spumante

Verres de prosseco, expresso et croissants sur table
Un vin pétillant italien à déguster frais, seul ou comme base de cocktail. Photo par Agnese
Le spumante est un vin pétillant, spécialité du nord de l'Italie. L'un des plus célèbres est sans aucun doute le Prosecco mais il existe aussi le Lambrusco ou encore l'Asti du Piémont. Deux méthodes sont utilisées pour le fabriquer : la méthode classique (à la manière de la méthode champenoise) et la méthode Charmat, cette dernière étant la plus répandue en Italie. Avec la première méthode, le vin subit deux fermentations tandis qu'avec la deuxième il n'en subit qu'une seule.

Le spumante entre dans la composition de nombreux cocktails comme le Bellini et le Mimosa mais on peut aussi tout à fait l'utiliser en cuisine, dans un risotto, un plat à base de viande (en particulier de poulet) ou de poisson. Il sert également d'ingrédient dans la confection de certains desserts.

Meilleures recettes de spumante et de fruits des Gourmets

Des idées de recettes de spumante et de fruits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bellini
Bellini
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Fruitée et rafraîchissante, gros coup de coeur pour cette boisson découverte en Italie, à Venise. C’est d’ailleurs là-bas, au Harry’s Bar, escale favorite d’Hemingway, que ce cocktail a été créé. Deux ingrédients seulement suffisent à sa préparation: de la pêche blanche et du Prosecco. À siroter sur une terrasse, vue sur les canaux. Magique !

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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un grand classique italien revisité façon abricots du Roussillon

Et que ça saute !

Crêpière Tefal anti-adhésive 25 cm
Crêpière

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

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