Recettes de fruits et de dessert

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos de fruits et de dessert du Chef

Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Pommes au four
Pommes au four

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

Rhubarbe rôtie
Rhubarbe rôtie

Un dessert mais aussi un condiment.

Pain perdu et poires caramelisées
Pain perdu et poires caramelisées

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

Voir toutes les recettes de fruits du Chef...

Quelques vidéos de fruits et de dessert du Chef et des Gourmets

Roses de tartelettes aux pommes

Cupy  -  Découvrez comment réaliser de belles roses de tartelettes aux pommes à travers mon blog Cupy ! Recette simple et rapide à réaliser !

Tarte aux poires amandine
Tarte aux poires amandine

A Prendre Sans Faim Une recette facile de tarte aux poires pour tous ceux qui recherchent des idées pour utiliser ce fruit de saison...

Pâté aux prunes
Pâté aux prunes

Le Pays des Gourmandises Le pâté aux prunes est la recette incontournable de l'Anjou. Prêt en quelques minutes, c'est un vrai délice avec des fruits fondants à souhait et une délicieuse pâte croustillante.

Tarte aux mûres
Tarte aux mûres

Le Pays des Gourmandises Facile et rapide à préparer, cette tarte aux mûres est un vrai délice ! Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée. Bien évidemment, au fil des saisons et selon vos envies, vous pouvez...

Voir toutes les vidéos de recettes de fruits ...

Idées de recettes de fruits et de dessert des Gourmets

Tarte sablée à la confiture de framboises
Tarte sablée à la confiture de framboises

Le Pays des Gourmandises  -  Une tarte sablée croquante, généreusement garnie de confiture de framboises. Une recette simple et gourmande, parfaite pour le goûter !

PIZZA CHOCOLAT ET FRAISE
Pizza chocolat et fraise

La dinette de Nelly  -  Un de mes grands plaisirs en cuisine, c'est de surprendre et là avec cette pizza au dessert, je me suis beaucoup amusée. Simple à préparer et réalisable à l'avance, cette pizza chocolat-fruits rouges (sans gluten et sans cuisson) devrait faire...

Galettes au sarrasin, pomme caramélisée et confiture de lait
Galettes au sarrasin, pomme caramélisée et confiture de lait

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de galettes au sarrasin, pomme caramélisée et confiture de lait.

Gâteau aux pommes irlandais
Gâteau aux pommes irlandais

kilometre-0  -  En Irlande, il se déguste au goûter ou au petit déjeuner. Et bien, j’en ai fait mon gâteau du matin. Il peut comporter des fruits rouges mais comme l’auteur, je n’ai mis que des pommes. En mars, elles sont encore bien présentes sur les étals....

Frappé à la fraise, banane, gingembre et à la poudre de baobab
Frappé à la fraise, banane, gingembre et à la poudre de baobab

Passiflore passion d'héllyane  -  Connaissez vous les frappés aux fruits ? Ce sont des boissons agréables qui sont faites à base de fruits et de légumes congelés ou frais.

Cake aux fruits confits
Cake aux fruits confits

Elle mijote quelque chose  -  Découvrez la délicieuse recette du cake aux fruits confit maison. Un cake incroyablement gourmand et facile à réaliser qui régalera petits et grands.

Panna cotta aux 3 fruits rouges
Panna cotta aux 3 fruits rouges

Passiflore passion d'héllyane  -  La pannacotta est un dessert italien, originaire du Piémont. C'est un dessert très facile à réaliser.

Verrine au yaourt, baba au limoncello et poire
Verrine au yaourt, baba au limoncello et poire

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de verrine au yaourt, baba au limoncello et poire.

Gâteau renversé à l’ananas
Gâteau renversé à l’ananas

Royal Chill  -  Un classique qu’on a probablement tous dévoré chez nos grands-parents ou chez soi quand on était enfant : le gâteau renversé à l’ananas ! A chaque fois que je me rendais chez mes grands-parents, ma grand-mère préparait ce gâteau pour le goûter, et...

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Mimi Pinson  -  Dessert rapide et facile, dessert de saison, le clafoutis aux cerises comme à la table de nos grands-mères, gâteau, flan

Entremets fingers aux embruns de Forêt Noire
Entremets fingers aux embruns de forêt noire

Comme Une Envie de Douceur  -  Une revisite légère & gourmande de la forêt noire

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