Recettes de fruits et de dessert

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos de fruits et de dessert du Chef

Pommes au four
Pommes au four

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

Rhubarbe rôtie
Rhubarbe rôtie

Un dessert mais aussi un condiment.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Pain perdu et poires caramelisées
Pain perdu et poires caramelisées

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

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Quelques vidéos de fruits et de dessert du Chef et des Gourmets

Roses de tartelettes aux pommes

Cupy  -  Découvrez comment réaliser de belles roses de tartelettes aux pommes à travers mon blog Cupy ! Recette simple et rapide à réaliser !

Tarte aux poires amandine
Tarte aux poires amandine

A Prendre Sans Faim Une recette facile de tarte aux poires pour tous ceux qui recherchent des idées pour utiliser ce fruit de saison...

Pâté aux prunes
Pâté aux prunes

Le Pays des Gourmandises Le pâté aux prunes est la recette incontournable de l'Anjou. Prêt en quelques minutes, c'est un vrai délice avec des fruits fondants à souhait et une délicieuse pâte croustillante.

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Comme Une Envie de Douceur Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

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Idées de recettes de fruits et de dessert des Gourmets

Jus de d'oranges et citrons baies de goji thé vert
Jus de d'oranges et citrons baies de goji thé vert

Passiflore passion d'héllyane  -  Essayez cette recette de thé vert et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau moelleux aux poires et à la ricotta
Gâteau moelleux aux poires et à la ricotta

kilometre-0  -  Un gâteau que je vous recommande

Entremets Chocolat Poire et Fève Tonka
Entremets chocolat poire et fève tonka

Comme Une Envie de Douceur  -  Un entremets chocolat aux notes automnales

Namandier aux poires
Namandier aux poires

kilometre-0  -  Ce gâteau très moelleux est vraiment très agréable. Je vous le recommande.

Verrine mousse à l'amlou au miel et fruits
Verrine mousse à l'amlou au miel et fruits

Passiflore passion d'héllyane  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de verrine mousse à l'amlou - au miel et fruits - passiflore, passion d'héllyane.

Gâteau facile aux poires et pépites de chocolat
Gâteau facile aux poires et pépites de chocolat

kilometre-0  -  Poires et chocolat, c’est vraiment le beau mariage. Achetez des poires fraiches et bio locales, c’est la pleine saison. Pelez toujours vos poires. Un proverbe dit : « pèle la poire de ton ami et pèle la pomme de ton ennemi ».

Apple pie aux spéculoos
Apple pie aux spéculoos

Amandine Cooking  -  Une tourte aux pommes, appelée apple pie aux USA, avec une petite particularité, des biscuits spéculoos émiettés dans la pâte ! Cela apporte un peu plus de gourmandise et donne un bon petit goût de cannelle à l'ensemble du dessert.

Prunes confites au fromage.
Prunes confites au fromage.

Nadji  -  Vous cherchez une recette de prunes confites au fromage. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte aux pommes à la normande
Tarte aux pommes à la normande

kilometre-0  -  La saison des pommes est longue. Il est donc important de varier les recettes pour ne pas s’en lasser. Aujourd’hui, je vous propose une recette avec une crème d’amande dans laquelle on ajoute un peu d’alcool.

Gâteau du matin aux pommes façon tatin
Gâteau du matin aux pommes façon tatin

kilometre-0  -  Un gâteau du matin façon tatin. C’est vraiment sympa, de quoi mettre de bonne humeur

Crumble de pommes quetsches muscat aux noisettes
Crumble de pommes quetsches muscat aux noisettes

Graine de faim kely  -  Pour ce joli dimanche, j'ai réalisé de bonne heure et et de bonne humeur un petit crumble de quetsche de muscat avec des noisettes et des reste de farine de châtaignes... Un chouette dessert simple mais bien familial !

Crème Glacée à la Grenade.
Crème glacée à la grenade.

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crème glacée à la grenade..

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Tarte aux fraises carrée

Glummyyy  -  Une excellente tarte aux fraises carrée de chez carrée. C'est simple et efficace, succès garanti !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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D'autres listes de recettes de fruits et de dessert

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Faites le plein d'énergie avec l'un des fruits exotiques les plus consommés.

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L'orange apporte une touche agréable d'amertume à de nombreuses préparations.

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L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !