Recettes de dessert et de crème

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de crème du Chef

Crème brûlée au gingembre
Crème brûlée au gingembre

Crème brûlée au gingembre

Gateau de semoule aux oranges
Gateau de semoule aux oranges

Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.

Mousse chocolat blanc
Mousse chocolat blanc

Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.

Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

A ne pas confondre avec l'ile flottante.

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Crème renversée au caramel
Crème renversée au caramel

Les oeufs au lait.

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Quelques vidéos de dessert et de crème du Chef et des Gourmets

Panna cotta chocolat noisettes

Le Pays des Gourmandises  -  Une panna cotta simple et rapide au bon goût de chocolat et de noisette réalisée avec de l'agar-agar en remplacement de la gélatine et décorée de quelques amandes effilées et légèrement grillées.

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Idées de recettes de dessert et de crème des Gourmets

Gâteau Moelleux à la Noix de Coco
Gâteau moelleux à la noix de coco

Délicimô !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau moelleux à la noix de coco.

Crème au caramel
Crème au caramel

miamponpon  -  Avec raffolé.

Gâteau au yaourt, pomme et mûre
Gâteau au yaourt, pomme et mûre

My Nomad Cuisine  -  Un gâteau fondant et moelleux, parfait accompagné d'une bonne crème anglaise.

Charlotte Fraises et Menthe
Charlotte fraises et menthe

Atelier de Brigitte  -  Envie de Charlotte Fraises et Menthe ? Découvrez cette recette de gourmandises et donnez votre avis en commentaire !

Mousse aux framboises et fruits rouges
Mousse aux framboises et fruits rouges

kilometre-0  -  Un dessert très léger

Crème au chocolat blanc, sans oeuf et sans farine
Crème au chocolat blanc, sans oeuf et sans farine

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crème au chocolat blanc, sans oeuf et sans farine.

Crème caramel au sirop d'érable
Crème caramel au sirop d'érable

Turbigo Gourmandises  -  Une crème caramel avec une sauce au sirop d'érable

Flan Aux Oeufs Express Sans Four
Flan aux oeufs express sans four

auxdelicesdupalais  -  Vous cherchez un tuto de flan aux oeufs express sans four ? Pourquoi ne pas essayer celui-ci ?

Crème de sarrasin avec abricots au sirop de romarin
Crème de sarrasin avec abricots au sirop de romarin

Allergique Gourmand  -  Une crème de sarrasin, réalisé avec du kasha, aux saveurs estivales. A consommer autant en dessert, qu'au petit déjeuner ou goûter. Recette très simple, végétalienne et sans gluten.

Crème anglaise aux œufs entiers
Crème anglaise aux œufs entiers

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Une crème parfaite pour accompagner un gâteau au chocolat.

Crème marbré danette à la vanille et au chocolat au caramel
Crème marbré danette à la vanille et au chocolat au caramel

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Avec 4 fifilles à la maison, qu’est-ce que l’on peut en manger des danettes à la maison ! J’aime bien en faire moi-même de temps en temps ! On peut varier les saveurs à l’infini ! Ceux-là sont très bons et l’effet marbré a bien plu…

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Tarte rustique aux pêches
Tarte rustique aux pêches

Voyage Gourmand  -  La tarte sucrée de l'été, simple rapide et efficace, à réaliser avec vos fruits préférés !

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Des macarons à foison
Des macarons à foison

Deux coques bien rondes et une ganache gourmande.

La crème de la crème
La crème de la crème

Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.

Attention, scène de cream !
Attention, scène de cream !

Voilà pour vous la crème des recettes.

Cupcakes mania !
Cupcakes mania !

Des petits gâteaux si joliment décorés.