Recettes de dessert et de crème

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de crème du Chef

Crème brûlée au gingembre
Crème brûlée au gingembre

Crème brûlée au gingembre

Gateau de semoule aux oranges
Gateau de semoule aux oranges

Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.

Mousse chocolat blanc
Mousse chocolat blanc

Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.

Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

A ne pas confondre avec l'ile flottante.

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Crème renversée au caramel
Crème renversée au caramel

Les oeufs au lait.

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Quelques vidéos de dessert et de crème du Chef et des Gourmets

Panna cotta chocolat noisettes

Le Pays des Gourmandises  -  Une panna cotta simple et rapide au bon goût de chocolat et de noisette réalisée avec de l'agar-agar en remplacement de la gélatine et décorée de quelques amandes effilées et légèrement grillées.

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Idées de recettes de dessert et de crème des Gourmets

Tartelettes aux cerises et vanille
Tartelettes aux cerises et vanille

Docteur chocolatine  -  Le temps des cerises est si court. Profitez en sous cette forme gourmande

Pots de crème caramel, soja et orge
Pots de crème caramel, soja et orge

Petit Bec Gourmand  -  De savoureuses petites crèmes de soja et orge au caramel cuites au bain-marie. Les intolérants au lait seront ravis de ce dessert léger et peu sucré.

Crème à la vanille façon Dany
Crème à la vanille façon dany

Petit Bec Gourmand  -  Une délicieuse Crème dessert à la Vanille de Madagascar façon "Dany" pour le plus grand plaisir des petits et des grands .

Fraisier sous les Tropiques
Fraisier sous les tropiques

Atelier de Brigitte  -  De bonnes fraises fraîches, un bon dessert... Parfait pour terminer en beauté un excellent repas.

Charlotte au cassis
Charlotte au cassis

kilometre-0  -  Le cassis est un fruit particulièrement fort en goût qui convient très bien à ce type d'entremets. Même dilué dans la crème et le fromage frais il garde toute sa saveur. Autre atout, c'est un gâteau mousse plus facile à faire qu'il en a l'air.

Crème renversée au caramel
Crème renversée au caramel

Nath chocolat  -  Crème renversée au caramel comme chez mémé le dimanche.

Crème au chocolat praliné
Crème au chocolat praliné

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Il me reste toujours beaucoup de chocolat de Pâques (et pourtant on est très gourmand dans la famille) ! Voici une recette pour écouler le restant des chocolat de Pâques !

Bombe de banane
Bombe de banane

kilometre-0  -  Recette argentine. Voici une recette argentine gourmande comme beaucoup de recettes de ce pays.

Crème dessert aux spéculoos
Crème dessert aux spéculoos

Amandine Cooking  -  Une bonne crème maison c'est bien aussi pour un dessert ! Alors voilà une recette rapide, inratable et gourmande pour les mamans, pour les enfants, pour toute la famille ! Libre à vous de changer de parfum selon vos envies.

Crème au chocolat noir meringuée
Crème au chocolat noir meringuée

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette de crème au chocolat totalement addictive qui a eue beaucoup de succès!

Parfait aux fraises chantilly et miel
Parfait aux fraises chantilly et miel

Zika  -  Parfait aux fraises réalisé pour un challenge, 100 % maison avec des produits bio. Je me suis amusée et pris plaisir à le faire.

Crèmes au chocolat Dulcey
Crèmes au chocolat dulcey

Lolo et sa Tambouille  -  Difficile de résister à la tentation de replonger sa petite cuillère dans ces jolies crèmes ! Un savoureux moment régressif et gourmand !

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A ne pas manquer !

Une recette de dessert choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Banana bread
Banana bread

Recettes et Récits  -  Une recette anti-gaspi d’après Jamie Oliver pour utiliser des bananes trop mûres. Elle fera le bonheur des bambins à l'heure du goûter et celui de vos propres papilles à l'heure du thé ! Vous pouvez lui ajouter des pépites de chocolat si vous le souhaitez.

D'autres listes de recettes de dessert et de crème

Les meilleures recettes de dessert et de crème sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des macarons à foison
Des macarons à foison

Deux coques bien rondes et une ganache gourmande.

La crème de la crème
La crème de la crème

Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.

Attention, scène de cream !
Attention, scène de cream !

Voilà pour vous la crème des recettes.

Cupcakes mania !
Cupcakes mania !

Des petits gâteaux si joliment décorés.