Name: Crème de marrons
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: marrons
Ingredients: marrons décortiqués; eau; sucre selon le poids des marrons cuits et pesés

Crème de marrons

Fait maison !

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

Zika

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

marrons décortiqués

eau

sucre selon le poids des marrons cuits et pesés

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Placer les marrons dans une casserole.

Couvrir d'eau et cuire à couvert à feu doux.

Lorsque les marrons seront cuits et fondants surtout, s'ils sont défaits ou réduits un peu en purée , ça ne fait rien.

Récupérer l'eau de cuisson des marrons en les filtrant.

Peser les marrons cuits.

Prendre le même poids en sucre et le verser dans l'eau de cuisson des marrons.

Cuire jusqu'à obtention d'un beau sirop mielleux.

Verser les marrons dans ce sirop.

Continuer de cuire à feu très doux,.

Mixer les marrons et le sirop finement.

Si la crème a la consistance de celle de l'image ci-dessus, stopper la cuisson et transvaser la crème de marrons dans un autre ustensile.

En refroidissant, elle va encore épaissir.

Remplir la crème encore brûlante dans des petits pots.

Les passer 2 mn au micro-ondes.

Placer du film alimentaire.

Couvrir et bien serrer le couvercle.

Laisser refroidir les pots puis les ranger dans un placard.

Se conserve longtemps.

Un pot ouvert sera placé au réfrigérateur et consommé en quelques jours d'où la nécessité d'utiliser de tout petits pots.

Par contre si la crème de marrons est liquide, continuer la cuisson à feu très doux en mélangeant sans cesse, veiller à ne pas caraméliser la crème.

Quelques mots sur cette recette de base

Rien de tel qu’une crème de marrons faite maison pour profiter pleinement de la saison ! Facile et rapide à préparer, elle révèle toute la douceur et la richesse aromatique des marrons sans artifice. Parfaite pour garnir desserts, bûches, tartes, yaourts ou simplement à tartiner sur du pain grillé, cette crème onctueuse deviendra vite un incontournable de vos recettes d’automne.

Voir la recette

châtaignes crème dessert fait maison glace marrons pâtisserie yaourts

Publié le 9 novembre 2025 à 07h48

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Mastodon

Cuisine et bonne humeur...
RDV sur Mastodon !

D'autres recettes du même Gourmet

Zika partage également ces recettes.

Tarte à la confiture de raisins

Zika

Tarte à la confiture de raisins , pâte aux amandes, extrêmement gourmande et fondante, avec les lèvres on mord dedans et on s'en délecte avec grand plaisir. Idéale pour un goûter ou à offrir. J'ai plusieurs tartes à la confiture de raisins, mais je voulais utiliser des amandes en poudre dans la pâte pour plus de gourmandise.

Brioche pur beurre à la crème de châtaignes

Zika

Pour le petit déjeuner du nouvel an, quoi de plus câlin et convivial que de démarrer une nouvelle année avec une belle brioche aérienne, du coton, mieux encore de la barbe à papa qui fond en bouche. Une recette express au micro-ondes.

Marrons glacés maison

Zika

Facile, il faut prendre un peu la main mais quel délice au final ces marrons glacés faits maison pour les fêtes de fin d'année, avec la préparation détaillée des châtaignes façon grand-mère .