J’adore les recettes maison qui permettent d’obtenir rapidement une préparation que l’on a l’habitude d’acheter toute faite. Et la crème de marrons fait clairement partie de celles-là !
Cette version rapide permet de préparer une crème de marrons bien onctueuse sans se lancer dans une préparation interminable. Elle se conserve ensuite dans un pot et peut servir de base à plein de desserts : gâteaux, mousses, verrines, bûches, garnitures… à condition qu’il en reste suffisamment après les quelques cuillères « juste pour goûter ». 😁
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La dinde, les châtaignes, une recette qui sent bon le menu de Noël ! A la maison, ce fût un vrai succès ! De plus, vous pouvez vous organiser pour préparer les ballottines à l'avance et les faire dorer au dernier moment, ça ne prendra que quelques minutes ! Alors on y va ?
À Noël, j’aime les bûches gourmandes… mais après un repas de réveillon, j’apprécie aussi qu’elles aient une petite touche fruitée qui réveille les papilles. C’est exactement l’idée de cette bûche spéculoos mandarine.
Le spéculoos apporte ses saveurs épicées et ce petit côté réconfortant que l’on associe immédiatement à l’hiver, tandis que la mandarine vient apporter une note plus fraîche et acidulée. Une association qui fonctionne particulièrement bien pour un dessert de fêtes.
Cet entremet passion citron vert joue pleinement la carte des saveurs acidulées : un insert au fruit de la passion frais, un crémeux au citron vert et une mousse passion-vanille reposent sur un biscuit madeleine à l’huile d’olive.
Un dessert frais et élégant destiné à 8 vrais amateurs d’acidité !
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