Name: Crème dessert pistache
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: crème dessert
Ingredients: 80g de pâte de pistache (100% pistache); 400ml de crème liquide entière (30% M.G); 200g de chocolat blanc pâtissier; 150g de framboises (surgelées ou fraîches)

Crème dessert pistache

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

8 personnes

80 g de pâte de pistache (100% pistache)

400 ml de crème liquide entière (30% M.G)

200 g de chocolat blanc pâtissier

150 g de framboises (surgelées ou fraîches)

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Préparation de la recette

1Faire chauffer la crème liquide entière dans une casserole jusqu'à ce qu'elle arrive juste à ébullition (ou juste avant de bouillir).

2Retirer la crème du feu et la verser immédiatement sur le chocolat blanc. Laisser reposer 1 à 2 minutes sans mélanger.

3Commencer à mélanger doucement au centre du bol avec une spatule, puis élargir le mouvement jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. C'est le chocolat qui agit comme épaississant.

4Ajouter la pâte de pistache pure au mélange chocolat/crème encore chaud. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit complètement incorporée.

5Laisser tiédir quelques minutes en remuant de temps en temps.

6Préparer des ramequins ou des pots pour yaourtière et y déposer quelques framboises dans le fond. Verser délicatement la crème pistache par dessus.

7Couvrir les crèmes d'un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pour minimum 4 heures (idéalement toute la nuit) pour qu'elle prenne une consistance bien ferme et onctueuse.

8Déposer quelques framboises et pistaches concassées sur les crèmes avant de servir.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Laissez-vous tenter par cette crème à la pistache d’une douceur incroyable. Fine et veloutée, elle se prépare en un rien de temps et se prête aussi bien à un dessert raffiné qu’à une pause gourmande improvisée. Sa texture est d’une onctuosité remarquable, et son goût délicatement pistaché révèle toute la richesse du fruit, sans arôme artificiel ni additif. Simple, naturelle et terriblement savoureuse, c’est une de ces crèmes qu’on refait encore et encore, juste pour le plaisir.

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crème crème dessert dessert framboises pistache

Publié le 7 novembre 2025 à 18h44

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