Granita aux différents parfums, citron, café, amande...

Granita

Name: Granita
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: sorbet
Ingredients: 1 l d'eau; 200 g de sucre; 4 citrons non traités (+ leur zeste); 6 grandes tasses de café expresso corsé; 12 cuillères à café de sucre; Chantilly (optionnel); 350 g de sucre en poudre; 700 ml d'eau; 5 cl de sirop de menthe; 1 bouquet de menthe fraîche; ½ pastèque sans pépins; 60 g de sucre glace (ou plus selon le goût de la pastèque); Jus d'un citron; 4 petits melons bien murs; 60 g de sucre glace (ou plus selon le goût de chaque melon); Jus d'un citron; 500 g de lait d'amande sucré; 330 ml d'eau minérale; 80 g de sucre en poudre; 130 g d'amandes (entières avec peau); 2 mangues mûres (pelées); 3 fruits de la passion (égrenés); 6 cuillères à soupe de sucre; 400 ml d'eau minérale

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Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 l d'eau

200 g de sucre

4 citrons non traités (+ leur zeste)

6 grandes tasses de café expresso corsé

12 cuillères à café de sucre

Chantilly (optionnel)

350 g de sucre en poudre

700 ml d'eau

5 cl de sirop de menthe

1 bouquet de menthe fraîche

½ pastèque sans pépins

60 g de sucre glace (ou plus selon le goût de la pastèque)

Jus d'un citron

4 petits melons bien murs

60 g de sucre glace (ou plus selon le goût de chaque melon)

Jus d'un citron

500 g de lait d'amande sucré

330 ml d'eau minérale

80 g de sucre en poudre

130 g d'amandes (entières avec peau)

2 mangues mûres (pelées)

3 fruits de la passion (égrenés)

6 cuillères à soupe de sucre

400 ml d'eau minérale

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Préparation de la recette

1Presser les citrons et prélever le zeste de chacun.

2 Dans une grande casserole, verser le jus des citrons, l'eau, le sucre et les zestes, et porter à ébullition pendant 5 minutes environ.

3 Laisser refroidir et transvaser la préparation dans un récipient rectangulaire peu profond allant au congélateur.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

La granita ou granité est un dessert typiquement sicilien composé d'un liquide semi-congelé à base d’eau, de sucre et de fruits ou de jus de fruits. La recette de granita la plus connue est celle au citron mais de nombreuses autres saveurs sont répandues. Dans la région proche de Syracuse, riche en amandiers, elle s’apprécie aux amandes. À Messine, elle est servie au café et à la fraise dans un verre nappée de crème fouettée.

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