Recettes de dessert et de fruits

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de fruits du Chef

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Pain perdu et poires caramelisées
Pain perdu et poires caramelisées

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

Pommes au four
Pommes au four

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

Rhubarbe rôtie
Rhubarbe rôtie

Un dessert mais aussi un condiment.

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Quelques vidéos de dessert et de fruits du Chef et des Gourmets

Tarte aux poires amandine

A Prendre Sans Faim  -  Une recette facile de tarte aux poires pour tous ceux qui recherchent des idées pour utiliser ce fruit de saison...

Roses de Tartelettes aux pommes
Roses de tartelettes aux pommes

Cupy Découvrez comment réaliser de belles roses de tartelettes aux pommes à travers mon blog Cupy ! Recette simple et rapide à réaliser !

Pâté aux prunes
Pâté aux prunes

Le Pays des Gourmandises Le pâté aux prunes est la recette incontournable de l'Anjou. Prêt en quelques minutes, c'est un vrai délice avec des fruits fondants à souhait et une délicieuse pâte croustillante.

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Comme Une Envie de Douceur Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

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Idées de recettes de dessert et de fruits des Gourmets

Tarte briochée fraise & rhubarbe
Tarte briochée fraise & rhubarbe

Comme Une Envie de Douceur  -  Une tarte aux fruits alliant moelleux, douceur et gourmandise

Tartelettes façon forêt noire
Tartelettes façon forêt noire

Comme Une Envie de Douceur  -  Une forêt noire dans une tarte, du craquant, du crémeux, de l'onctueux...

Mon fondant au chocolat aux fruits rouges
Mon fondant au chocolat aux fruits rouges

kilometre-0  -  J’ai toujours une bonne raison de revisiter mon fondant au chocolat.

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

amour de cuisine  -  Essayez cette recette d'entremets et donnez votre avis en commentaire !

Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine
Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine

Ca bouffe un Doberman  -  Bon, donc mes p'tits sushis au riz au lait, c'est un énoOOOooorme coup de coeur culinaresque ! C'est le truc original que tu essaies une fois et que tu recommences tout le temps parce que le sushi, version sucrée, avec des fruits rouges, c'est trop bon !

Oreillons d'abricot au sirop de verveine citronnelle
Oreillons d'abricot au sirop de verveine citronnelle

Les petits plats du Prince  -  Une recette hyper simple et très gourmande, avec des abricots pochés dans un sirop de verveine citronnelle du jardin.

Tarte au fromage blanc et fruits rouges
Tarte au fromage blanc et fruits rouges

La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette de Tarte au fromage blanc et fruits rouges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

pina sans alcool
Pina sans alcool

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pina sans alcool.

Gratin de cerises meringué
Gratin de cerises meringué

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Les gratins de fruits meringués, on adore cela à la maison! Avec des cerises, c’est très gourmand!

Poires au cassis
Poires au cassis

Recettes et Récits  -  une recette traditionnelle... mais à ma façon !

Gâteau du matin framboises chocolat
Gâteau du matin framboises chocolat

kilometre-0  -  Un mariage classique mais qui fonctionne toujours bien

Verrines fraises chantilly mascarpone et coulis de fraises au miel
Verrines fraises chantilly mascarpone et coulis de fraises au miel

Zika  -  Un dessert en verrines aux fraises chantilly et mascarpone avec un coulis de fraises et des fruits secs, incomparables importés de Turquie très sympa pour clôturer un repas que j'avais réalisé à ramadan, mais trop lasse pour tout publier car il commençait à faire chaud avec le jeûne, je efforçais de publier les plats, puis surtout, un ami m'avait apporté du mascarpone d'Italie et là aucune comparaison avec le nôtre, donc je voulais le consommer à l'état presque brut , et hummmm pas à dire chaque produit a son pays .

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Une recette de dessert choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine
Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine

Ca bouffe un Doberman  -  Bon, donc mes p'tits sushis au riz au lait, c'est un énoOOOooorme coup de coeur culinaresque ! C'est le truc original que tu essaies une fois et que tu recommences tout le temps parce que le sushi, version sucrée, avec des fruits rouges, c'est trop bon !

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Strawberry Fields Forever
Strawberry Fields Forever

L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !

Le fraisier, un des desserts préférés des français
Le fraisier, un des desserts préférés des français

Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.

J'en crumble de joie
J'en crumble de joie

Qu’ils soit sucré ou salé, le crumble nous fait croustiller de plaisir.

Ah si j'étais une pomme...
Ah si j'étais une pomme...

Je serais une compote !