Name: Douceur de pomme à l'amande
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pommes
Ingredients: 1,2 kg de pommes à cuire; 3 cas de purée d'amande blanche; Sucre (facultatif en fonction du taux de sucre des pommes)

Douceur de pomme à l'amande

Recette végétalienne, sans gluten et IG bas

Dans la cuisine de Gin

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1,2 kg de pommes à cuire

3 cas de purée d'amande blanche

Sucre (facultatif en fonction du taux de sucre des pommes)

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Préparation de la recette

1Commencez par peler et découpez les pommes en petits cubes.

2Déposez-les dans une large casserole et faites cuire avec un fond d'eau (5 cl environ). C'est pour éviter que le fond n'attache...

3Cuisez à feu moyen pendant au moins 20 à 30 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les fruits se délitent bien. Au besoin, vous pouvez avoir besoin de rajouter un peu d'eau.

4La cuisson peut se prolonger jusqu'à ce que les pommes caramélisent presque. C'est comme vous voulez.

5Ajoutez du sucre au besoin. Ici, je n'ai pas eu à le faire car mes pommes étaient très sucrées.

6Versez sur les pommes, 3 cuillères à soupe de purée d'amande. J'ai choisi de la purée blanche pour avoir une jolie couleur un peu nacrée de ma compote, mais de la purée complète fera tout aussi bien l'affaire.

7Mixez finement le tout.

8Réservez au frais avant de déguster. Du fait, de la présence de la purée d'amande, la compote va durcir un peu : c'est normal.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une compote revisitée, simple et raffinée, où la pomme fondante s’enrichit de la douceur et du parfum délicat de l’amande. Végétalienne, sans gluten et à indice glycémique bas, cette recette minimaliste prouve qu’il suffit de peu pour se régaler sainement. Parfaite tiède ou froide, en dessert ou au petit-déjeuner.

Précision pour les ingrédients : l'ajout de sucre est facultatif en fonction du taux de sucre des pommes.

Voir la recette

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Publié le 26 novembre 2021 à 17h45, Modifié le 16 novembre 2025 à 18h53