Gâteau ultra-moelleux aux pommes et amandes effilées

Un gâteau de saison facile à réaliser. La ricotta apporte du moelleux, moelleux accentué par l’humidité de la poire dans la pâte.
La poire se mariant bien avec le chocolat, j’ai eu envie d’en décorer le gâteau, ce qui apporte un peu de croquant, une fois le chocolat figé et du goût.

Je l'avoue, j'aime beaucoup les barres céréalières. Elles sont pratiques, faciles à transporter et l'idéal pour combler un creux. Elles sont généralement composées de graines et de fruits secs, enrobées dans du sirop ou du miel.
Aujourd’hui, je vous propose une version maison réalisées avec des pistaches, des noix, des amandes et du muesli au sarrasin, aux pommes et miel de Terres et Céréales.

Ce gâteau aux amandes façon frangipane est ultra fondant, avec une texture dense et moelleuse qui rappelle la garniture d’une galette, mais sans pâte. La pointe de citron réveille la richesse des amandes et du beurre, tandis que les amandes effilées apportent une touche de croquant irrésistible.

Rapide à préparer et naturellement sans gluten, c’est le dessert parfait pour les amateurs d’amandes, à servir au goûter ou en fin de repas avec un café ou un thé.