Gâteau moelleux aux amandes, chocolat blanc et éclats de Bêtises de Cambrai

Une panna cotta revisitée à la Bêtise de Cambrai, mêlant fraîcheur mentholée et souvenirs d’enfance. Un dessert original qui divise : certains adorent, d'autres moins. Attention à bien gérer la gélatine pour une texture parfaite. Chantilly et bonbons concassés ajoutent une touche finale gourmande !

Douce, fraîche et délicatement parfumée, cette bûche rose aux pommes est un dessert quasiment sans cuisson qui fait toujours son petit effet. Les biscuits roses de Reims apportent leur couleur iconique et une saveur légèrement sucrée, tandis que les pommes pochées au vin blanc ajoutent une note fruitée et fondante. C’est une recette idéale à préparer à l’avance, parfaite pour accompagner un repas de fête ou un café gourmand.

Gâteau aux Pommes et son d'Avoine pour ce gâteau, je me suis inspirée de la recette du Gâteau léger pomme avoine IG très bas de Marie-Laure André. La farine T45 à IG élevé, mais l'apport de son d'avoine et des autres ingrédients IG bas, équilibrent la recette. Nous obtenons un gâteau à IG modéré idéal pour le petit déjeuner ou le goûter.