Pudding Diplomate

Name: Pudding Diplomate
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine économique
Ingredients: 2 oeufs; 1/4 litre de lait; 70 g de sucre; Tranches de génoise, brioche ou biscuits cuiller; 1 cuillère à soupe de kirsch ou alcool au choix; 50 g de fruits confits ou autres fruits

En cuisine, rien ne se perd !

Chef Simon

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 1 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 oeufs

1/4 litre de lait

70 g de sucre

Tranches de génoise, brioche ou biscuits cuiller

1 cuillère à soupe de kirsch ou alcool au choix

50 g de fruits confits ou autres fruits

Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

Casseroles

Cul de poule

Moule à cake

Terrine à foie gras

Préparation de la recette

Faire chauffer le lait jusqu'à l'ébullition avec une gousse de vanille fendue en deux.

Blanchir les oeufs avec le sucre.

Verser le lait chaud sur le mélange oeufs + sucre et passer au chinois étamine. Parfumer de l'alcool de votre choix.

Chemiser le moule avec beurre et farine. Ici nous avons utilisé une terrine à fois gras la plus adaptée par rapport au volume mais un moule à cake à la bonne dimension fera aussi l'affaire !

Dresser une couche de biscuit ou de tranches de brioche dans le fond du moule et ajouter des fruits (ici des framboises surgelées).

Replacer une couche de brioche...

...puis remettre quelques fruits.

Terminer par une couche de brioche et verser l'appareil à crème prise.

Mettre au four environ 40 mn à 170°C.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Entremet à base de biscuits cuiller ou de génoise, de fruits confits et d'un appareil à crème prise. Il est généralement servi froid avec une crème anglaise au kirsch. Si vous n'avez pas de fruits confits les fruits frais conviennent aussi.

Le pudding diplomate c'est un peu le même principe que le pain perdu. Vous avez vu trop grand ! Force est de constater que votre envie de pâtisser ne correspond pas toujours aux envies de la famille ou des amis et de votre belle brioche ou de votre génoise il en reste au moins la moitié qui commence à sécher... Plusieurs solutions s'offrent à vous, le pain perdu ou le pudding diplomate. Du lait, des oeufs, du sucre et quelques fruits frais, surgelés ou confits, c'est là tout ce dont vous aurez besoin.