Recettes de pain perdu

Assiette de pain perdu
La pain perdu, un plaisir d'une sublime simplicité ! Photo par Stephane Mignon.

Roi de la cuisine anti gaspi et économique, le pain perdu est avant tout une manière gourmande de ne pas perdre le pain rassis. Trempé dans un mélange lait et œufs, frit à la poêle avec du beurre puis saupoudré de sucre, ce met français, considéré à l’origine comme un plat de pauvre, a largement été adopté en dehors de nos frontières.

Dégusté au goûter ou en dessert, le pain perdu a le pouvoir de faire remonter de doux souvenirs d’enfance pour la plupart d'entre nous. Et comme nous ne sommes jamais à cours d'idées gourmandes, on lui ajoute cannelle, zestes de citron, caramel, chocolat ou pommes et poires caramelisées. Il se décline également en version brioche et petits pains au lait perdus.

Recettes, techniques et vidéos de pain perdu du Chef

Pain perdu
Pain perdu

A réaliser avec des tranches de pain sec ou de brioche.

Pudding Diplomate
Pudding diplomate

En cuisine, rien ne se perd !

Pain perdu et poires caramelisées
Pain perdu et poires caramelisées

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

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Quelques vidéos de pain perdu du Chef et des Gourmets

Pain perdu salé et oeufs pochés

So'Tramier  -  Aujourd’hui on lutte contre l’anti-gaspillage avec Nadia Paprikas tout en se faisant plaisir avec un plateau-repas de pain perdu aux herbes. On entend souvent parler de ce plat sucré et servi au petit déjeuner, mais rarement de sa variante salée, alors découvrez vite la recette ! On en profite pour rappeler que notre grand #DefiCulinaireTramier bat son plein. La recette de Nadia traduit d’ailleurs à merveille la catégorie Grand classique revisité de notre défi.

Pain perdu brioché au four
Pain perdu brioché au four

Del's cooking twist Plat familial et généreux, le pain perdu brioché au four est doux, moelleux en son centre, et rehaussé d’un crumble à la cannelle. Servez chaud ou tiède avec des fruits rouges et du sirop d’érable.

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Idées de recettes de pain perdu des Gourmets

Croque-monsieur façon pain perdu
Croque-monsieur façon pain perdu

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et je vous présente les meilleurs croque-monsieurs que j’adore faire de temps en temps. Ils ne sont vraiment pas light, mais on a le droit de se faire plaisir de temps en temps… Ceux-là n’ont vraiment rien à voir avec la recette des croque-monsieurs classiques, ils ne se font cuire ni dans le four ni dans un gaufrier mais à la poêle.

Brioche perdue et sa compotée de fraises
Brioche perdue et sa compotée de fraises

Petit Bec Gourmand  -  Un dessert qui fait toujours autant fureur à la maison et vraiment gourmand, car oui à force de me lire, vous avez dû apercevoir mon taux de gourmandises (j'y peux rien, on ne me changera pas !). Rien de compliqué, c'est comme le pain perdu, mais servi avec une compotée de fraises revenue à la poêle et quelques amandes effilées et le jus des fraises par-dessus !

Pain perdu roulé
Pain perdu roulé

Marie Bolton  -  Pain perdu roulé

Pain perdu brioché au four
Pain perdu brioché au four

Del's cooking twist  -  Plat familial et généreux, le pain perdu brioché au four est doux, moelleux en son centre, et rehaussé d’un crumble à la cannelle. Servez chaud ou tiède avec des fruits rouges et du sirop d’érable.

Mini-bundt au citron et graines de pavot
Mini-bundt au citron et graines de pavot

une aiguille dans l potage  -  Anti-gaspi. Réalisés avec du pain rassi réduit en chapelure

Pain perdu au parmesan
Pain perdu au parmesan

Clementine  -  Un petit creux ? Faites-vous du pain perdu salé !

Pain perdu de pain de mie à la cannelle
Pain perdu de pain de mie à la cannelle

A Prendre Sans Faim  -  Une recette traditionnelle portugaise de pain perdu à base de pain de mie, de lait concentré et de cannelle.

Rabanadas de Porto
Rabanadas de porto

A Prendre Sans Faim  -  Une recette traditionnelle portugaise très facile à faire et qui en plus permet d'utiliser des restes de pain dur de la veille. En effet, il s'agit de la version portugaise du pain perdu aromatisé à l'orange et à la cannelle et servie avec un sirop de Porto.

Pain perdu aux fruits
Pain perdu aux fruits

chezcachou  -  Le pain perdu est une recette idéale car elle est facile, rapide et top budget.

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Une recette de pain perdu choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pain perdu minute de Christophe Michalak
Pain perdu minute de Christophe Michalak

Happy papilles  -  Avec la banane, le chocolat et le pain perdu, cette recette régressive m’a conquise.

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Pain perdu, dix de retrouvés !
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On a retrouvé le pain perdu...
On a retrouvé le pain perdu...

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