Une recette originale de pain perdu aux épices douces et Cabécou du Périgord moelleux

Pain perdu aux épices douces et Cabécou du Périgord moelleux

Name: Pain perdu aux épices douces et Cabécou du Périgord moelleux
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: fromage de chèvre
Ingredients: 6 Cabécou du Périgord; 6 tranches épaisses de brioche; 2 œufs; 40 cl de lait demi écrémé; Sel, poivre, huile d’olive, piment d'Espelette, canelle en poudre

Les fromages de chèvre

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

6 personnes

6 Cabécou du Périgord

6 tranches épaisses de brioche

2 œufs

40 cl de lait demi écrémé

Sel, poivre, huile d’olive, piment d'Espelette, canelle en poudre

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Préparation de la recette

1Casser les œufs dans un récipient, les battre avec le lait en ajoutant du sel, du poivre et les épices.

2Tailler à l’emporte-pièce des palets de brioche (légèrement plus larges que le fromage).

3Imbiber les deux faces de la brioche dans le mélange à pain perdu et les laisser égoutter quelques minutes.

4Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire colorer les brioches sur les deux faces.

5Lustrer d’huile d’olive le dessus des fromages avec un pinceau et y ajouter un peu de piment d’Espelette puis les déposer sur les palets.

6Assaisonner la salade d’huile d’olive, de sel et de poivre et placer un bouquet sur l’assiette. Passer les pains perdus au four en position « grill » trente secondes environ juste avant de servir pour rendre les fromages moelleux et légèrement fondant.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Pourquoi se contenter d’un brunch classique quand on peut twister l’hiver avec une recette aussi moelleuse que réconfortante ? Ici, le pain perdu se pare d’épices douces et s’accorde au fondant du Cabécou du Périgord pour une explosion de douceur et de caractère. Ajoutons à cela une salade de mâche croquante et une touche de piment d’Espelette pour le peps, et nous obtenons un mélange audacieux, parfait pour transformer un dimanche frisquet en moment ultra-gourmand.

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brunch cabécou fromage de chèvre hiver pain perdu

Publié le 11 mars 2025 à 09h58, Modifié le 13 mars 2025 à 08h34

Accord mets et musique

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