Name: Pain d’épices moelleux à la clémentine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: clémentine
Ingredients: 1 petite cuillère à café de badiane moulue; 200 g d’eau; 20 g de zestes de clémentines; 200 g de miel; 100 g de sucre roux; 1 pincée de fleur de sel; 150 g de farine de seigle; 70 g de farine T55; 1/2 cuillère à café de 4 épices; 1/2 cuillère à café de cannelle; 2 cuillères à café rase de bicarbonate; 140 g de beurre

Pain d’épices moelleux à la clémentine

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

Le sirop

1 petite cuillère à café de badiane moulue

200 g d’eau

20 g de zestes de clémentines

200 g de miel

100 g de sucre roux

1 pincée de fleur de sel

La pâte

150 g de farine de seigle

70 g de farine T55

1/2 cuillère à café de 4 épices

1/2 cuillère à café de cannelle

2 cuillères à café rase de bicarbonate

140 g de beurre

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Envie d’un pain d’épices ultra moelleux, parfumé et réconfortant ? Cette version à la clémentine devrait vous séduire.

On retrouve ici l’esprit du pain d’épices authentique : sans œufs, sans lait, à base de farine de seigle, fidèle à la tradition. Mais avec un petit twist gourmand qui change tout : un sirop au miel délicatement infusé de zestes de clémentine, versé pour apporter un moelleux incomparable et une note d’agrume subtile.

Résultat : une texture fondante, un parfum chaleureux, et un pain d’épices qui reste tendre plusieurs jours. Parfait pour les goûters d’hiver, les petits-déjeuners douillets ou les tables de fête.

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clémentine noël pain d'épices Saint-Nicolas

Publié le 24 décembre 2025 à 10h10, Modifié le 24 décembre 2025 à 10h11

Accord mets et musique

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