Recettes de clémentine
Juteuse et parfumée, on adore la clémentine et son parfum qui embaume toute la maison. Créée en Algérie en 1902, elle est issue d'un croisement entre un mandarinier et un oranger. Cet agrume particulièrement cultivé en Corse est source de vitamines C et renforce les défenses immunitaires dont on a besoin en hiver. Il existe diverses variétés de clémentines parmi les cultures françaises, marocaines, espagnoles et japonaises selon lesquelles le fruit aura un goût plus ou moins sucré et acidulé.
Fruit star de la période hivernale et de Noël, elle se déguste fraîche comme fruit de table mais elle parfume également salades, mousses et gâteaux. Pourquoi ne pas essayer un curd de clémentines pour garnir une tarte ou un layer cake ? Les plus gourmands tremperont les quartiers dans une fondue au chocolat tandis que les plus patients décideront de les confire pour en faire de délicieuses confiseries.
Recettes, techniques et vidéos de clémentine du Chef
Idées de recettes de clémentine des Gourmets
Fondant aux amandes et à la confiture de clémentines, rhum, vanille
Petit Bec Gourmand - Un peu de couleur et de soleil pour égayer le temps gris qui se traîne dehors en ce moment. Un fondant aux amandes auquel j'ai rajouté de la Confiture de Clémentines au Rhum & Vanille de “La Chambre aux Confitures” (elle contient des morceaux de Clémentines, un bon goût de rhum blanc des Antilles et de la Vanille de Madagascar).
Petits nids de pâques !
Petit Bec Gourmand - On n'en ferait vraiment qu'une bouchée de ces "Petits nids de Pâques" qui sont de minis financiers marbrés au chocolat vermicelle et fourrés à la pâte à tartiner CHOCOMIEL Clémentine de la Famille Mary.
Salade de fruits au limoncello
Carmen - Envie de Salade de fruits au Limoncello ? Découvrez cette recette de myrtilles et donnez votre avis en commentaire !
Filets de sole pochés au beurre de clémentine
la cuisine d'agnes - Soleil et vitalité dans votre assiette avec ces filets de sole pochés et nappés de sauce au beurre de clémentines.
Confiture de clémentines facile
La casbah des délices - Une confiture de clémentines facile et parfumée pour finir la saison en beauté.
Oeufs de pâques au chocolat façon pavlova
La cuisine d'Adeline - Une recette originale pour Pâques avec ces œufs au chocolat revisités en Pavlova.
Salade d’agrumes, sucrine, jambon et fromage
Ramène La Popotte - Envie de Salade d’agrumes, sucrine, jambon et fromage ? Découvrez cette recette d'amandes et donnez votre avis en commentaire !
Manele alsacien
La tête dans la farine - La tradition pour la Saint Nicolas en Alsace accompagné de clémentine. Brioche moelleuse et gourmande.
Pumpkin cake glaçage mascarpone
une papaye verte en salade - Vous cherchez une recette de pumpkin cake glaçage mascarpone ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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La casbah des délices - Confiture de clémentines facile pour des tartines gourmandes
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Christmas smoothie
Laet's bake it - Un smoothie délicatement parfumé qui vient doucement nous murmurer l’arrivée de Noël ! Des kakis, des pommes, des clémentines, une touche de vanille et une autre de cannelle composent cette boisson réconfortante à siroter auprès du sapin !
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Clémentines, vitamines et bonne mine
Profitez de leur saveur acidulée en cuisine comme en pâtisserie.
Clémentines ou mandarines, faites le plein de vitamines
Ces agrumes sont aussi riches en calcium, magnésium, potassium et fer.
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