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Vive l'hiver et ses recettes à base de clémentines juteuses et acidulées

Clémentines en vrac
La clémentine n'a pas de pépins contrairement à la mandarine. Photo par Roger Ferrer Ibáñez
Juteuse et parfumée, on adore la clémentine et son parfum qui embaume toute la maison. Créée en Algérie en 1902, elle est issue d'un croisement entre un mandarinier et un oranger. Cet agrume particulièrement cultivé en Corse est source de vitamines C et renforce les défenses immunitaires dont on a besoin en hiver. Il existe diverses variétés de clémentines parmi les cultures françaises, marocaines, espagnoles et japonaises selon lesquelles le fruit aura un goût plus ou moins sucré et acidulé.

Fruit star de la période hivernale et de Noël, elle se déguste fraîche comme fruit de table mais elle parfume également salades, mousses et gâteaux. Pourquoi ne pas essayer un curd de clémentines pour garnir une tarte ou un layer cake ? Les plus gourmands tremperont les quartiers dans une fondue au chocolat tandis que les plus patients décideront de les confire pour en faire de délicieuses confiseries.

Meilleures recettes de clémentine et de vanille des Gourmets

Des idées de recettes de clémentine et de vanille pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte Tutti Frutti
Tarte Tutti Frutti
Sab en cuisine Sab en cuisine
La tarte tutti frutti c'est classique et toujours délicieux avec des fruits frais (kiwi, banane, framboises...).
Pavlova exotique, chantilly vanille combava
Pavlova exotique, chantilly vanille combava
patisserie.news patisserie.news
Habituellement aux fruits rouges je vous propose une recette de pavlova exotique que j’ai faite pour le dessert du réveillon du jour de l’an. Pour lui apporter encore un peu plus de fraîcheur j’ai parfumé la chantilly avec du combava. Un dessert frais léger et gourmand.
Carpaccio de noix de saint-jacques aux clémentines
Carpaccio de noix de saint-jacques aux clémentines
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Le carpaccio doit être préparé à l'avance car il doit être un peu mariné. Il est un peu long à préparer mais tellement délicieux et léger. La présentation de ce plat peut être collective ou en plats individuels, faites selon vos préférences.
Clémentines confites à la vanille, sauce chocolat
Clémentines confites à la vanille, sauce chocolat
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Une recette simple et délicieuse. Au moment de servir, versez le chocolat chaud dans le fond des assiettes creuses, disposez joliment les clémentines dessus. Régalez-vous !
Soupe de butternut clémentines et vanille
Soupe de butternut clémentines et vanille
Les Recettes de l'Alsacienne Les Recettes de l'Alsacienne
C'est la soupe familiale par excellence, mais si vous craignez de voir vos p'tits bouts faire la grimace levez le pied sur le gingembre. Servez avec un peu de crème et un trait d’huile de pépins de courge, un tour de moulin à poivre et quelques feuilles d'herbes aromatiques.
Soupe d'agrumes
Soupe d'agrumes
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Un dessert toute en légèreté ! Cette soupe d'agrumes à base d'oranges, clémentines et pamplemousse est très rapide et facile à préparer. L'essayer, c'est l'adopter !
Christmas smoothie
Christmas smoothie
Laet's bake it Laet's bake it
Un smoothie délicatement parfumé qui vient doucement nous murmurer l’arrivée de Noël ! Des kakis, des pommes, des clémentines, une touche de vanille et une autre de cannelle composent cette boisson réconfortante à siroter auprès du sapin !

Dernières recettes de clémentine et de vanille par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de clémentine et de vanille qui changent !

Verrines de fromage blanc clémentines et spéculoos
Verrines de fromage blanc clémentines et spéculoos
Happy papilles Happy papilles
Succombez à la tentation avec cette verrine inventive qui mêle la fraîcheur des clémentines, l'onctuosité du fromage blanc et le croustillant d'un crumble de spéculoos. Cette création sucrée ajoutera une touche d'originalité à votre fin de repas. Une interprétation moderne et élégante de la verrine traditionnelle, parfaite pour impressionner vos convives !
Bûche "Miss Clémentine"
Bûche "Miss Clémentine"
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Le dessert est léger et est idéal pour finir un repas un peu copieux. Il est à la base composé d’un biscuit moelleux amande miel, d’une compote de clémentines, d’une crème à la vanille, d’une mousse sabayon marron, d’un velours orange et de clémentines confites. Une bûche légère où la douceur du marron rencontre la fraîcheur de la clémentine.
Confitures de pommes, clémentines badiane et vanille
Confitures de pommes, clémentines badiane et vanille
VEB VEB
Des pommes associées à des clémentines pour former une délicieuse confiture vanillée.
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Terres de feu
Terres de feu
Sucré, Sablé Sucré, Sablé
Un entremets aux saveurs hivernales composé d'un biscuit moelleux à la farine de châtaigne et crème de marrons, d'un coeur confit de clémentines et kumquats, et d'une mousse marron et whisky.
Tarte feuilletée multi-fruits œuf de Pâques
Tarte feuilletée multi-fruits œuf de Pâques
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Envie de Tarte feuilletée multi-fruits œuf de Pâques ? Découvrez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !
Pana Cotta aux clémentines feuilles
Pana Cotta aux clémentines feuilles
cuisine en folie cuisine en folie
En cuisine avec cette belle idée de recette de goûter !
Cake épices clémentines
Cake épices clémentines
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre recette de cake aux fruits ici dans une version très simple à réaliser au yaourt et au jus de clémentines épicé avec un glaçage royal à la clémentine pour encore plus de gourmandise.
Jus de citrouille
Jus de citrouille
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Pour tous les fans d'Harry Potter qui en ont rêvé voici la recette du jus de citrouille de Poudlard. Une boisson incontournable pour Halloween.
Compote de raisins, clémentines et oranges
Compote de raisins, clémentines et oranges
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Qu’est-ce que l’on aime les compotes de fruits à la maison… Surtout nos 4 fifilles… Par contre, celle-ci ne leur a pas beaucoup plu, à cause de l’acidité des raisins et de l’orange. Par contre, moi j’ai adoré, je l’ai trouvée originale cette compote, surprenante même à la première bouchée…

On ne rigole pas avec les galettes !

Krampouz Billig Crêpière
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Alors une Krampouz sinon rien ?

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Rosenoisettes Rosenoisettes
On trouve rarement de bon jus de fruits ACE en bouteille (orange, carotte et citron). Il s'agit souvent de concentré ou de jus avec des sucres ajoutés, il faut donc en réaliser maison pour avoir un cocktail 100% fruits et le bienfait des vitamines ! A boire sans attendre évidemment, au petit déjeuner ou à servir pour un brunch.

Meilleures recettes de clémentine et de vanille

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Clémentines et mandarines !
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Sabine Simon Sabine Simon

Faites le plein de vitamines avant les fêtes.

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