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Vive l'hiver et ses recettes à base de clémentines juteuses et acidulées

Clémentines en vrac
La clémentine n'a pas de pépins contrairement à la mandarine. Photo par Roger Ferrer Ibáñez
Juteuse et parfumée, on adore la clémentine et son parfum qui embaume toute la maison. Créée en Algérie en 1902, elle est issue d'un croisement entre un mandarinier et un oranger. Cet agrume particulièrement cultivé en Corse est source de vitamines C et renforce les défenses immunitaires dont on a besoin en hiver. Il existe diverses variétés de clémentines parmi les cultures françaises, marocaines, espagnoles et japonaises selon lesquelles le fruit aura un goût plus ou moins sucré et acidulé.

Fruit star de la période hivernale et de Noël, elle se déguste fraîche comme fruit de table mais elle parfume également salades, mousses et gâteaux. Pourquoi ne pas essayer un curd de clémentines pour garnir une tarte ou un layer cake ? Les plus gourmands tremperont les quartiers dans une fondue au chocolat tandis que les plus patients décideront de les confire pour en faire de délicieuses confiseries.

Meilleures recettes de clémentine et de salade des Gourmets

Des idées de recettes de clémentine et de salade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de magret de canard séché aux fruits d’hiver
Salade de magret de canard séché aux fruits d’hiver
kilometre-0 kilometre-0
Cette salade pleine de cuisine fraîcheur est idéale pour le soir. C’est la première fois que je trouve des avocats français à la biocoop. Avec mes kiwis, les dernière mandarines et un magret acheté chez un producteur, on s’est régalé.
Salade de raie aux agrumes
Salade de raie aux agrumes
épicétout épicétout
Les agrumes en sucré salé, cela fonctionne bien aussi avec certains poissons et cette salade d'aile de raie aux clémentines est tout simplement un bonheur pour les papilles.
Salade au chou rouge, carottes, radis, orange et sa vinaigrette à la clémentine et au miel
Salade au chou rouge, carottes, radis, orange et sa vinaigrette à la clémentine et au miel
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
On peut aussi déguster des salades en automne il suffit de choisir des légumes de saison. J'ai donc décidé de vous proposer une recette au chou rouge avec sa vinaigrette à la clémentine.
Salade d'endives aux noix au bleu et aux agrumes
Salade d'endives aux noix au bleu et aux agrumes
120streetcook 120streetcook
Voilà une petite recette classique, un chouille revisitée, la fameuse salade d'endives aux noix et au bleu. J'ai ajouté des clémentines bio, cela apporte un peu de sucré qui équilibre tout ça.
Salade tiède de choux de Bruxelles à la clémentine et à la grenade
Salade tiède de choux de Bruxelles à la clémentine et à la grenade
Marlyzen Marlyzen
Salade à déguster tiède, les choux de Bruxelles rôtis au four sont un petit délice. J'ai souhaité colorer cette composition en ajoutant des fruits de saison, suprêmes de clémentine et graines de grenade.
Salade céleri et radis noir à la vinaigrette de clémentine
Salade céleri et radis noir à la vinaigrette de clémentine
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une petite salade dans l'esprit détox pour ne pas trop culpabiliser. Le céleri pour ses qualités dépuratives, le radis noir puisque c'est un ami du foie et la clémentine pour la Vitamine C. Que demander de mieux ? Et bien un petit goût frais et acidulé pour partir du bon pied !
Salade de fruits d’hiver
Salade de fruits d’hiver
Diana Diana
On utilise tout simplement les fruits de saison pour faire le plein de vitamines. En hiver, et surtout quand j’ai des pamplemousses sous la main, je mets aussi quelques fruits secs, par exemple des raisins de Corinthe ou des dattes qui atténuent l’amertume ou l’acidité. Parfois, je saupoudre le mélange d’un peu de cannelle.

Dernières recettes de clémentine et de salade par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de clémentine et de salade qui changent !

Salade d'endive à la clémentine
Salade d'endive à la clémentine
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Vous cherchez une recette d'endive ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade d'hiver
Salade d'hiver
La Popotte Des Sœurs La Popotte Des Sœurs
Pour changer des soupes et manger des produits frais en hiver, une délicieuse salade d’hiver colorée, aux endives, clémentines, canneberge et noix, qui sera, vous donner du pep’s !
Salade d'avocat et de clémentines
Salade de confit de canard aux clémentines
Salade de moules et crevettes
Salade de moules et crevettes
Clementine Clementine
Une petite entrée années 80, savoureuse et facile à réaliser avec quelques restes de fruits de mer et des feuilles de menthe fraîche. Une recette anti-gaspi qui saura séduire vos papilles.
Salade de chou kale, quinoa, noix de pécan et fruits
Salade de chou kale, quinoa, noix de pécan et fruits
Tangerine Zest Tangerine Zest
Envie de Salade de chou kale, quinoa, noix de pécan et fruits ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Salade de saint-jacques, mangue et clémentine, sauce passion et miel
Salade de saint-jacques, mangue et clémentine, sauce passion et miel
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Envie de Salade de saint-jacques, mangue et clémentine, sauce passion et miel ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Salade d’endives aux kiwis, clémentines et truite fumée
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Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Une salade pour faire le plein de vitamine C et se régaler !
Salade de fruits de Noël
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En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de fruits de noël.

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