Cake et clémentine : toutes nos recettes

Ce pain d'épices est très moelleux, et garni d'un délicieuse marmelade à la clémentine.C'est un gâteau parfait à servir pour les fêtes, et même à offrir. Cette version est à base d'un mélange d'épice maison, qui garantit d'être très doux mais savoureux!

Un cake frais et fondant.

Un cake marbré aussi beau que gourmand combinant chocolat noir et clémentines. A décliner aussi à l'orange !

Un gâteau aux clémentines et aux amandes délicieusement fondant, moelleux et parfumé !

Ce gâteau d’hiver moelleux aux clémentines est un vrai dessert doudou, parfait pour les goûters d’hiver avec son parfum d’agrumes et ses zestes qui apportent une fraîcheur irrésistible. La texture est douce et généreuse grâce au duo beurre et mascarpone, pour une mie bien tendre.

Pour les plus gourmands, une ganache au chocolat noir vient compléter le tout avec une touche intense et réconfortante, sans masquer la clémentine. Et si vous préférez quelque chose de plus léger, le gâteau se suffit aussi très bien à lui-même, simplement nature.

Bon à savoir : vous pouvez, si vous voulez intensifier encore le goût de clémentine, ajoutez encore des zestes dans la ganache è

Ces mini cakes gardent leur moelleux légendaire grâce au lait Iben, avec un super arôme de clémentines, doux et légèrement amer. Les amandes effilées sont légèrement torréfiées et s’harmonisent du coup très bien avec la clémentine, les grains de sucre sont mon petit plus craquant.

Envie d’un dessert moelleux et parfumé qui sublime les saveurs de saison ? Ce cake aux jaunes d’œufs et aux clémentines est la recette idéale pour apporter douceur et soleil à vos goûters d’hiver. Grâce aux jaunes d’œufs, la pâte est riche et fondante, tandis que le parfum délicat des clémentines fraîches apporte une touche fruitée et vitaminée. Facile à réaliser, ce cake maison se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert, et devient vite un incontournable des recettes gourmandes de Noël ou des pauses sucrées du quotidien.

Ce cake est une belle invitation à la gourmandise hivernale, celle qui sent bon les agrumes gorgés de soleil et les épices venues de loin. La clémentine, dans toute sa fraîcheur acidulée, vient équilibrer l'intensité d'un bon chocolat noir, tandis que les baies de Timur — ce poivre népalais aux notes de pamplemousse rose et de fleurs — apportent une touche mystérieuse et légèrement piquante qui surprend à chaque bouchée. C'est le genre de gâteau que l'on prépare un dimanche d'hiver, aussi bien pour le plaisir de l'odeur qui envahit la cuisine que pour le bonheur de le partager.

Pour que le chocolat exprime tout son caractère, choisissez une tablette à fort pourcentage de cacao, au moins 70 %, et ne lésinez pas sur la qualité des clémentines — les corsicannes ou les de Nules sont parfaites pour cela. Vous pouvez remplacer les baies de Timur par du poivre de Sichuan si vous n'en trouvez pas, l'effet sera légèrement différent mais tout aussi séduisant. Une fois refroidi, ce cake se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et ses saveurs n'en seront que plus fondues et développées. Servez-le en tranches épaisses avec un thé noir fumé ou un café serré pour un accord parfait.

Le quatre-quarts, c'est cette recette que tout le monde a quelque part dans un coin de la mémoire, celle qu'on improvise un dimanche après-midi avec ce qu'on a sous la main. Ici, les clémentines viennent lui apporter leur fraîcheur acidulée et leur parfum ensoleillé, transformant un grand classique de la pâtisserie familiale en une gourmandise toute douce qui sent bon l'hiver. C'est le gâteau idéal pour accompagner un thé fumant ou pour régaler les enfants au goûter pendant la saison des agrumes.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, on peut zester les clémentines directement dans la pâte afin d'en décupler le parfum, ou les remplacer par des oranges ou des mandarines selon l'humeur du marché. Un filet de jus de clémentine dans le sucre glace du glaçage final lui donnera une touche acidulée qui fait toute la différence. Le quatre-quarts se conserve très bien quelques jours enveloppé dans du film alimentaire, et il est même souvent meilleur le lendemain, une fois que les arômes ont eu le temps de se développer.

Quand la saison des clémentines corses bat son plein, leur parfum délicat et leur acidité douce appellent naturellement les douceurs maison. Ce cake en est la célébration idéale : généreux en zestes et en jus, il capture toute la fraîcheur fruitée d'un agrume d'exception, protégé par son IGP et reconnaissable entre tous. C'est le genre de gâteau que l'on prépare un dimanche matin, et qui disparaît dans l'après-midi.

Le glaçage au sucre glace, rehaussé d'un trait de jus d'orange ou de clémentine, apporte une touche acidulée et brillante qui contraste joliment avec le moelleux de la mie. Les orangettes et clémentines confites posées dessus en font un gâteau presque festif, parfait pour les tables de décembre. Vous pouvez varier les agrumes selon ce que vous trouvez — citron, orange sanguine ou yuzu s'inviteront avec bonheur — et parfumer la pâte d'une pointe de vanille ou d'une cuillère de Grand Marnier pour une version encore plus gourmande. Bien emballé, ce cake se conserve deux à trois jours à température ambiante et gagne même en saveur le lendemain.

La mandarine c'est de saison et les agrumes confits aussi ! De plus, j'aime l'idée des petits cakes individuels d'où cette recette qui présente vraiment bien pour un tea time.

Envie de goûter à la recette de cake moelleux aux clémentines et au chocolat ? Cette recette de glaçage est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Gâteau moelleux aux clémentines entières. Une pâtisserie moelleuse, facile et rapide à faire pour un goûter ou un dessert.