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Vive l'hiver et ses recettes à base de clémentines juteuses et acidulées

Clémentines en vrac
La clémentine n'a pas de pépins contrairement à la mandarine. Photo par Roger Ferrer Ibáñez
Juteuse et parfumée, on adore la clémentine et son parfum qui embaume toute la maison. Créée en Algérie en 1902, elle est issue d'un croisement entre un mandarinier et un oranger. Cet agrume particulièrement cultivé en Corse est source de vitamines C et renforce les défenses immunitaires dont on a besoin en hiver. Il existe diverses variétés de clémentines parmi les cultures françaises, marocaines, espagnoles et japonaises selon lesquelles le fruit aura un goût plus ou moins sucré et acidulé.

Fruit star de la période hivernale et de Noël, elle se déguste fraîche comme fruit de table mais elle parfume également salades, mousses et gâteaux. Pourquoi ne pas essayer un curd de clémentines pour garnir une tarte ou un layer cake ? Les plus gourmands tremperont les quartiers dans une fondue au chocolat tandis que les plus patients décideront de les confire pour en faire de délicieuses confiseries.

Meilleures recettes de clémentine et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de clémentine et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Clémentines au sirop
Clémentines au sirop
Tangerine Zest Tangerine Zest
Le principe de cette recette est de faire un peu chauffer les clémentines dans un sirop à base de jus de clémentine, de miel et d’épices puis de faire réduire ce sirop et d’en arroser les agrumes au moment de servir. C’est frais et parfumé, un vrai régal !
Magret de canard à la clémentine
Magret de canard à la clémentine
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Un magret de canard parfumé d’épices et accompagné de suprêmes de clémentines enrobés d’un caramel au jus de clémentine. Voilà qui promet un moment de plaisir. J’ai complété l’assiette avec un écrasé de pommes de terre.
Poudre de zeste d'orange
Poudre de zeste d'orange
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
La poudre de zeste d’orange séché est une formidable recette antigaspi. Nul besoin de déshydrateur ni de four pour réaliser cette poudre ultra aromatisée.
Liqueur de clémentines
Liqueur de clémentines
Amande et Basilic Amande et Basilic
Cette recette de liqueur de clémentines vous séduira par son parfum et sa saveur inimitable. Le mariage de l’agrume avec des épices douces est délicieux. Cette boisson, à consommer avec modération, pourra être utilisée comme digestif ou intégrer un cocktail comme toutes les liqueurs, ou encore servir à la préparation de desserts.
Velouté de potimarron clémentines et épices
Velouté de potimarron clémentines et épices
Les délices de lauriane Les délices de lauriane
Je vous propose un velouté onctueux, coloré et riche en saveur grâce au goût subtile de la clémentine, mais aussi grâce au épices. Un concentré de bons ingrédients, de vitamines (provitamine A, vitamine C et K), mais aussi d'antioxydants et favorisant la digestion parfait pour les repas du soir ou pris à la va vite.
Cidre chaud
Cidre chaud
Les filles, à table ! Les filles, à table !
On approche à grands pas des fêtes, quoi de mieux qu’un bon cidre chaud bien épicé pour se mettre dans l’ambiance de Noël. Différent du vin chaud car plus léger, il se boit avec grand plaisir et toujours avec modération.
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Dernières recettes de clémentine et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de clémentine et d'épices qui changent !

Clémentines caramélisées aux épices et fruits secs
Clémentines caramélisées aux épices et fruits secs
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
L’ajout de la bergamote ajoute une saveur exceptionnelle à la douceur du caramel et la légère acidité de la clémentine ne peut que réjouir les papilles gourmandes au moment de mordre le fruit.
Pumpkin pie aux épices et clémentine
Pumpkin pie aux épices et clémentine
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Pour halloween, une tarte au potiron bien épicée !
Vin chaud à la clémentine, citron vert et gingembre
Vin chaud à la clémentine, citron vert et gingembre
La Cuisine de Josie La Cuisine de Josie
Un délicieux vin chaud bien dosé en sucre et en épices pour se réchauffer, celui-là même qu'on aime tenir entre nos mains durant nos balades par grand froid dans les marchés de Noël. A accompagner d'une part de pain d'épices.
Compote de Noël pommes, clémentines et épices
Compote de Noël pommes, clémentines et épices
Rosenoisettes Rosenoisettes
Envie de compote de noël pommes, clémentines et épices ? Découvrez cette recette de tea time et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Cake fourré à la marmelade de zestes d'agrumes aux épices de Noël
Cake fourré à la marmelade de zestes d'agrumes aux épices de Noël
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une recette de cake au yaourt toute simple que j'ai agrémentée avec une marmelade de zestes d'agrumes aux épices de noël. A l'approche des fêtes de fin d'année, voici une recette de goûter ou de dessert idéale !
Clémentines aux épices
Clémentines aux épices
Aux Fourneaux Aux Fourneaux
Clémentines, cannelle et vanille, un superbe accord pour cette délicieuse et simplissime recette que vous pourrez servir pour Noël. Très simple à préparer, pendant la cuisson, une merveilleuse odeur de cannelle et de vanille embaume toute la cuisine!
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Sauté de sanglier aux clémentines
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épicétout épicétout
Envie de sauté de sanglier aux clémentines ? Découvrez cette recette d'épices et donnez votre avis en commentaire !
Cake épices clémentines
Cake épices clémentines
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre recette de cake aux fruits ici dans une version très simple à réaliser au yaourt et au jus de clémentines épicé avec un glaçage royal à la clémentine pour encore plus de gourmandise.
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