Velouté de potimarron clémentines et épices (cardamome, curcuma et coriandre)

Velouté de potimarron clémentines et épices

Name: Velouté de potimarron clémentines et épices
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: potimarron
Ingredients: 1 potimarron; 1 oignon doux; 2 carottes; 2 cm de gingembre frais râpée; 2 cosses de cardamome; le jus de 2 clémentines bio (+ zestes); 1 gousse d'ail dégermée et pressée; 1 bouillon de légumes bio de préférence; 1 CàC bombée de graines de coriandre; 1 CàC bombée de curcuma; sel et poivre; quelques pluches de coriandre fraîche; eau filtré; Crème de soja (ou crème fraîche)

Cardamome, curcuma et coriandre

Les délices de lauriane

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 potimarron

1 oignon doux

2 carottes

2 cm de gingembre frais râpée

2 cosses de cardamome

le jus de 2 clémentines bio (+ zestes)

1 gousse d'ail dégermée et pressée

1 bouillon de légumes bio de préférence

1 CàC bombée de graines de coriandre

1 CàC bombée de curcuma

sel et poivre

quelques pluches de coriandre fraîche

eau filtré

Crème de soja (ou crème fraîche)

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Je vous propose un velouté onctueux, coloré et riche en saveur grâce au goût subtile de la clémentine, mais aussi grâce au épices. Un concentré de bons ingrédients, de vitamines (provitamine A, vitamine C et K), mais aussi d'antioxydants et favorisant la digestion parfait pour les repas du soir ou pris à la va vite.

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agrumes cardamome clémentine coriandre courge curcuma potimarron velouté épices

Publié le 29 avril 2015 à 23h32, Modifié le 9 novembre 2025 à 11h40