Velouté de potimarron rôti, noisettes et huile d'olive

Des quartiers de courge rôtis au four jusqu'à caramélisation, relevés d'un filet d'huile d'olive et de thym. Au moment de servir, vous déposez une cuillère de chèvre frais sur chaque morceau encore tiède et parsemez de noix concassées. Un filet de miel en finition apporte une note sucrée qui s'accorde bien avec le fromage de chèvre.

Ce cake salé joue la carte du Sud avec ses dés de feta et ses olives noires, liés par une pâte à l'huile d'olive qui lui donne tout son moelleux. Il se prépare en quelques gestes, le temps de préchauffer le four. Servez-le tiède ou froid, découpé en tranches épaisses, à l'apéritif ou avec une salade verte.

Trois ingrédients suffisent pour cette glace au yaourt grec, à peine sucrée au miel et adoucie par un filet d'huile d'olive. Le mélange prend au congélateur en deux heures, remué à la fourchette pour garder une texture souple. Servez-la en boules, avec un dernier filet d'huile d'olive qui apporte du fruité et une pointe de rondeur.