Recettes de fève tonka
Appelée également coumarou, la fève tonka est une graine contenue dans le fruit du teck brésilien. Légèrement bombée et de couleur noire, elle parfume agréablement desserts et plats salés. Ses arômes envoûtants qui oscillent entre la vanille, l'amande et le caramel subliment chacune de vos réalisations. Préférez-la entière plutôt qu'en poudre pour qu'elle puisse conserver plus longtemps toutes ses saveurs, il vous suffira alors de la râper sur vos préparations.
Dans une ganache, une mousse, une compote ou même infusée en vue d'un cocktail, la fève tonka n'en finira pas de vous surprendre. Essayez-la en petites touches dans des potages, des marinades ou des sauces accompagnant des plats de viande, elle y fait là aussi des merveilles.
Quelques vidéos de fève tonka du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de fève tonka des Gourmets
Galette des rois frangipane, chocolat noir et fève tonka
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - La frangipane, le chocolat noir et la fève de Tonka se marie trop bien ensemble. C’est une galette très gourmande. Elle est bien parfumée grâce à la fève de Tonka.
Cake infiniment vanille, touche de tonka
Isabelle - En cuisine avec cette belle idée de recette de cake infiniment vanille, touche de tonka.
Bûche pommes, caramel, noisette, tonka
Isabelle - Des pommes cuites aux délicieuses saveurs de tatin, un biscuit aux noisettes extrêmement moelleux, une mousse à la fève tonka légère en bouche, parfumée et onctueuse, le tout est assemblé dans cette bûche en parfaite harmonie.
Petits chocolats fins ganache au lait, à la fève tonka et à la vanille
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et voilà des petits chocolats parfaits à déguster pour Noël ! J’adore le goût subtil de la fève Tonka et de la vanille. Une recette de chocolat pour se faire plaisir ou pour offrir pendant les fêtes de fin d’année !
Chocolats noirs ganache à la fève tonka amandes et amaretto
Carmen - Essayez cette recette de chocolat de Noël et donnez votre avis en commentaire !
Mousse mascarpone et petits suisses aux abricots et fève tonka
Carmen - Envie de Mousse mascarpone et petits suisses aux abricots et fève Tonka ? Découvrez cette recette d'Amarreto et donnez votre avis en commentaire !
Sablés de noël au chocolat et fève tonka
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - En période de Noël, j’adore faire des petits biscuits, j’en fais à tous les parfums, ceux-là sont parfumés au cacao et fève Tonka. J’aime beaucoup ce mariage cacao/fève Tonka.
Bûche poires, coco, fève tonka et figues
Rosenoisettes - Une bûche de Noël 100¨% végétale et savoureuse avec des poires locales, de la noix de coco, de la fève tonka et des figues séchées qui croustillent un peu sous la dent. Le mélange tonka et poire est un délice, à renouveller pour d'autres desserts !
Bûche au chocolat, mousse tonka et coeur de cranberries
Epices & moi - Une bûche gourmande pour les fêtes, mêlant croquant et une délicate onctuosité. La pointe d'acidité subtile de la cranberrie se marie délicieusement aux saveurs chocolatées et de tonka. La cerise sur le gâteau ? La petite touche déco faite maison !
Café latte frappé au sirop de fève tonka
By acb 4 you - Un mousse de lait onctueuse et bien fraîche au bon gout de café et de fève tonka. Une autre manière de boire du café en été!
Poires au four à la pralinoise de cajou et fève tonka
Catalina - Le Blog de Cata - Un dessert exquis !
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Laet's bake it - Sans vouloir me flatter, ce dessert est un régal et à coup sûr il plaira aux adeptes du duo poire / chocolat !
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La fève tonka, un porte-bonheur aux arômes intenses
Une fève qui accommode sablés, confitures, tartes et gâteaux.
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