Laissez-vous envoûter par nos recettes à la fève tonka

Name: Laissez-vous envoûter par nos recettes à la fève tonka
Total time: 30 min
Cuisine: fève tonka

La fève tonka sert principalement à accommoder les plats et desserts de nos assiettes. Photo par Fred Benenson

Appelée également coumarou, la fève tonka est une graine contenue dans le fruit du teck brésilien. Légèrement bombée et de couleur noire, elle parfume agréablement desserts et plats salés. Ses arômes envoûtants qui oscillent entre la vanille, l'amande et le caramel subliment chacune de vos réalisations. Préférez-la entière plutôt qu'en poudre pour qu'elle puisse conserver plus longtemps toutes ses saveurs, il vous suffira alors de la râper sur vos préparations.

Dans une ganache, une mousse, une compote ou même infusée en vue d'un cocktail, la fève tonka n'en finira pas de vous surprendre. Essayez-la en petites touches dans des potages, des marinades ou des sauces accompagnant des plats de viande, elle y fait là aussi des merveilles.

Meilleures recettes de fève tonka des Gourmets

Des idées de recettes de fève tonka pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crèmes brûlées à la fève tonka

Stella Cuisine

Voici une recette simple de crèmes brûlées aromatisées à la fève tonka ! Si vous n’avez pas de fèves tonka, vous pouvez simplement réaliser la recette sans et ce sera très bon également !

Confiture d'abricots amandes, fève tonka

Amande et Basilic

Découvrez ma recette de confiture d’abricots aux amandes et fève tonka. Cette délicieuse confiture d’abricots aux deux amandes est une véritable gourmandise. C'est ma préférée en ce moment, celle que j'adore étaler sur des tranches de brioche maison.

Gratin de clémentines à la fève de Tonka

Jackie

Un gratin de clémentines à la fève de Tonka dont j’adore le subtile parfum. Cette idée m’est venue en pensant à mon gratin d’abricots. Je l’ai un peu modifié pour les clémentines et je dois dire que nous avons vraiment apprécié. Une bouchée de ce gratin et vos papilles se délectent du jus de la clémentine, mêlé à la douceur de l’arôme de la fève de Tonka et de l’amande.

Crème au chocolat et fève tonka, façon Danette

Une aiguille dans l potage

Qui n'a pas craqué, au moins une fois, pour la crème au chocolat Danette ? Et bien, je vous propose aujourd'hui de délicieuses crèmes, certainement plus saines et tout aussi gourmandes que la célèbre crème dessert !

Moelleux au cacao, pois cassés et fève tonka

Une aiguille dans l potage

Pour augmenter ma consommation de légumineuses, j'ai trouvé la solution de les incorporer dans des préparations sucrées; en plus, broyées, elles sont plus digestes. Elles apportent du fondant et permettent de diminuer l'ajout de matière grasse.

Carpaccio de fraises, sirop de tonka et poivre timut

Une aiguille dans l potage

Aujourd’hui, je vais vous faire saliver avec un dessert plein de fraîcheur…et de saveur…j’ai nommé : le carpaccio de fraises, sirop de tonka et poivre timut. C’est très facile à faire et délicieusement gourmand ! Si vous voulez faire plus rapide, vous pouvez présentez cette recette sous forme de soupe de fraises, dans un ramequin, c’est tout aussi délicieux !

Tarte façon crème brûlée vanille et tonka

Docteur chocolatine

Vous aimez la crème brûlée ? Vous craquerez pour sa version revisitée sous forme de tarte à la vanille et à la fève tonka. C'est un classique de la cuisine française et je l'avoue, j'en fais peu souvent, à la maison.

Salade de fruits à la fêve tonka et fleurs de la lavande

Bistro de Jenna

Une salade de fruits au gomasio, à la fêve tonka et fleurs de la lavande, envoûtante et saine qui fera le bonheur de vos papilles. Aujourd'hui je vous livre le secret de mon Gomasio sucré maison très parfumé et plein de vertus.

Triangles sablés au sarrasin

Mariatotal

Par goût, les farines de seigle et sarrasin m'intéressent. On aurait pu imaginer de tels sablés plutôt salés, mais ceux-là sont sucrés et glacés avec un soupçon de miel sur le dessus. Voilà des biscuits rustiques et peu ordinaires que je vous recommande !

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Dernières recettes de fève tonka par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fève tonka qui changent !

Comme des Cannelés Choco Noisette Tonka

Certi'Ferme

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de dessert ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Crêpes choco, menthe, framboises et chantilly à la fève tonka

Certi'Ferme

Avez-vous envie de préparer une recette de crêpes choco, menthe, framboises et chantilly à la fève tonka ? Cuisinez en suivant cette recette de fève tonka et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Bonbon de noix du Brésil et fève tonka et sa bougie comestible

Chaud Patate

Aujourd’hui je vous présente une confiserie à base de lait concentré sucré et noix du Brésil aromatisée à la tonka. Le plus de cette recette est la façon ludique de presenter les bonbons avec une bougie comestible. Cette bougie sur un cake ou en composant un dessert certainement fait son effet.

Crêpes roulées aux pommes caramélisées et caramel beurre salé

Happy papilles

Réalisées avec des pommes caramélisées, du caramel maison au beurre salé et quelques grains de fleur de sel, les crêpes sont faciles à réaliser et gourmandes à souhait ! Vous pouvez servir le dessert aux saveurs bretonnes avec du cidre : un délice !

Crêpes de Nina Métayer à la mandarine et fève tonka

Happy papilles

Profitez de l'hiver et de la Chandeleur pour réaliser les délicieuses crêpes de Nina Métayer, des crêpes à la mandarine et fève tonka... sans oublier le rhum !

Moelleux aux poires, chocolat et fève tonka

Les filles, à table !

Vous aimeriez apprendre une recette de moelleux ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gaufres croustillantes

Empreinte Sucree

Une recette de gaufres légère et croustillante facile et rapide à réaliser. Le secret ce sont les blancs d’œufs montés qui apportent beaucoup de légèreté à la pâte. Mais aussi le mélange lait et eau, pour garder une équilibre entre le goût apporté par le lait et la fluidité de la pâte croustillante grâce à l’eau.

Les crêpes de Nina Métayer

Le Tablier Gourmet

Pour la chandeleur, réalisez les délicieuses crêpes de Nina Métayer qui sont parfumées à la mandarine et à la fève de tonka ! A peine un voile de sucre pour les magnifier suffira (mais pour les plus gourmands, une belle cuillère de pâte à tartiner fera aussi l’affaire.

Le cidre comme un vin chaud

Le Tablier Gourmet

Un cidre aux notes d'épices et d'agrumes, comme un vin chaud.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Fusil à aiguiser

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de légumes.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fantastik choco, caramel, tonka

Mimm

Vous allez dire que c’est beaucoup de travail, mais non, c’est vrai qu’il y a plusieurs préparations mais qui sont simples et ne prennent que peu de temps.