La fève tonka, un porte-bonheur aux arômes intenses

Name: La fève tonka, un porte-bonheur aux arômes intenses
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cachaça
Ingredients: cachaça; tarte aux poires; fève tonka; cocktails à la cachaça

Une fève qui accommode sablés, confitures, tartes et gâteaux.

Originaire d’Amérique latine, la fève tonka est le fruit du teck brésilien, un arbre qui peut atteindre 30 m de hauteur et vivre plus de 1000 ans !

Appelée aussi coumarou, coumaron ou coumarine, la fève tonka fait le bonheur des gourmands dans bien des recettes. Sa saveur suave et intense rappelant le goût à la fois du chocolat, du caramel, de la vanille et de l'amande amère parfume en effet de nombreuses pâtisseries.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes des Gourmets

Tarte poire, crème d'amande et chocolat

Laet's bake it

J’ai incorporé de la fève tonka dans la pâte sablée pour plus de parfums, du pralin et des amandes effilées pour le côté croquant et bien sûr des pépites de chocolat parce que je suis gourmande et que c’est encore meilleur avec du chocolat bien fondant !

Fantastik choco, caramel, tonka

Mimm

Vous allez dire que c’est beaucoup de travail, mais non, c’est vrai qu’il y a plusieurs préparations mais qui sont simples et ne prennent que peu de temps.

Gâteau ultra facile à la fève tonka

Keskonmangemaman?

Parfois on a envie d'un gâteau super facile à faire, simple, avec des ingrédients de base, un gâteau qu'un enfant pourrait réaliser...et bien c'est exactement ce que je vous propose avec ce cake.

Pain d'épices carambars fève tonka

patisserie.news

Un pain d’épices très moelleux, et totalement régressif : le pain d’épices carambars fève tonka. Parfait pour les petits comme pour les grands gourmands ce pain d’épices va vous étonner, vous régaler et vous faire retomber en enfance ! Elle est peut-être là la recette de la jeunesse éternelle…

Biscuits chocolat et fève tonka

Gourmiland

Des biscuits, c’est idéal pour le tea time ou pour un dessert minute avec des fruits et du yaourt, c’est exquis ! La tonka révèle ici tout ses arômes subtils.

Millefeuille brésilien de banane aux épices et cachaça

Chaud Patate

Ce millefeuille brésilien de banane aux épices et cachaça est un dessert absolument délicieux, aux arômes exotiques du Brésil. Ou comment voyager dans l'assiette !

Moelleux au cacao, pois cassés et fève tonka

Une aiguille dans l potage

Pour augmenter ma consommation de légumineuses, j'ai trouvé la solution de les incorporer dans des préparations sucrées; en plus, broyées, elles sont plus digestes. Elles apportent du fondant et permettent de diminuer l'ajout de matière grasse.

Moelleux renversés à la cranberries et fève tonka

Dans la cuisine de Gin

Un gâteau renversé à la cranberrie fraîche, puisque l'amour renverse les coeurs ! Une recette sans gluten, sans oeuf, sans lactose, bref pour tout le monde.

Poires pochées à la fève Tonka

Immersion Végétale

Un délicieux dessert hivernal. Le temps d’ébullition peut varier de 15 à 30 minutes mais je vous conseille de laisser ensuite refroidir les poires dans le sirop. Elles vont d’autant plus s’imprégner des parfums de la Tonka.

Muffins moelleux framboise tonka à la vapeur

Milounette

Ces muffins concentrent tout ce que j'aime : la douceur de l'amande, la fraicheur acidulée de la framboise, la suavité de la fève tonka...Sans compter la texture totalement addictive...En effet, du fait de la cuisson vapeur, ces muffins restent très moelleux, à la limite du fondant.

Une sélection de recettes créée le 04/10/17 - Mise à jour le 09/11/22 .