Chef Simon ChefSimon.com
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Épices>
  4. Nigelle

Nos idées recettes pour cuisiner avec les graines de nigelle

Nigelle en fleur

La graine et l'huile de nigelle sont très appréciées. Photo par fredfunky.

La nigelle est une plante aromatique annuelle de la famille des renonculacées. Celle qu'on appelle également cumin noir est appréciée pour ses nombreuses vertus médicinales. Riche en oligoéléments, minéraux, fibres, acides gras essentiels et protéines, on l'utilise en cuisine sous forme de graines entières, concassées ou moulues.

Consommées comme une épice, les graines de nigelle sont très employées dans les cuisines marocaine et indienne. Elles parfument pains, riz, volailles mais aussi couscous, houmous, yaourts et de nombreuses pâtisseries.

Meilleures recettes de nigelle des Gourmets

Des idées de recettes de nigelle pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Banitsa bulgare
Banitsa bulgare
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici la recette d'un délicieux feuilleté fromager tiré du livre de Julie Andrieu. Cette recette d'origine bulgare est vraiment facile à faire. Accompagnée d’une bonne salade de roquette bien relevée , vos papilles en redemanderont !
1
Pain, galette arabe pour le ramadan
Pain, galette arabe pour le ramadan
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Je vous propose une liste de recettes faciles et abordables pour faire des pains moelleux maison et variés : des pains cuits au four, d'autres à la poêle, des pains à la semoule, à la farine d’orge...Des pains issus des cuisines marocaine, algérienne, syrienne, turque, indienne, française, arabe et berbère.
Cake aux poireaux et à la feta
Cake aux poireaux et à la feta
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un cake salé parfait parfumé aux graines de nigelles pour un pique-nique ou pour un buffet.
Pickles de radis et citrons confits

Dernières recettes de nigelle par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de nigelle qui changent !

Banitsa
Banitsa
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Découverte de la cuisine bulgare.
Pane guttiau aux Graines de Nigelle
Pane guttiau aux Graines de Nigelle
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Envie de Pane guttiau aux Graines de Nigelle ? Découvrez cette recette de Sardaigne et donnez votre avis en commentaire !
Khobz Dar à l’huile d’olive
Khobz Dar à l’huile d’olive
Maryse & Cocotte Maryse & Cocotte
Pain maison à l'huile d'olivet et graines de nigelle.
Galette kabyle
Galette kabyle
Nadji Nadji
Envie de galette kabyle ? Découvrez cette recette de sésame et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Salade de laitue à la crème d’aubergine fumée au yaourt, concombre aux herbes et shatta
Salade de laitue à la crème d’aubergine fumée au yaourt, concombre aux herbes et shatta
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
Cette magnifique salade fait partie de celles servies dans les restaurants Ottolenghi, elle est certainement la salade que vous voulez servir pour impressionner vos convives. C’est une vraie explosion de saveurs, la salade est assaisonnée d’une crème d’aubergine fumée et yaourt, qui d’ailleurs se marie parfaitement bien avec le concombre aux herbes, le tout est agrémenté de la shatta et saupoudré de graines de nigelle.
Aubergines rôties à l'indienne chutney coriandre-yaourt
Aubergines rôties à l'indienne chutney coriandre-yaourt
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Aubergines au four parfumées aux graines de nigelle et de fenouil
Pickles de chou rouge
Pickles de chou rouge
Mariatotal Mariatotal
C'est toujours utile d'avoir des condiments chez soi pour améliorer une salade, un assortiment de charcuterie ou un sandwich. Les ingrédients d'assaisonnement sont donnés à titre indicatif et, certains, facultatifs.
Tartinade lentilles courge bonbon
Tartinade lentilles courge bonbon
Pépite gourmande Pépite gourmande
En cuisine avec cette belle idée de recette de dip !
Sablés salés à la farine de pois chiches et à la nigelle
Sablés salés à la farine de pois chiches et à la nigelle
Mariatotal Mariatotal
Des sablés parfaits pour l'apéritif, encore meilleurs avec du fromage de chèvre

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres recettes avec aussi...

Yotam Ottolenghi recettes d'apéro recettes de betterave boulange brunch buffet carvi recettes de cigares citron confit conserves recettes de cuisine du monde recettes de cuisine facile cuisine healthy cuisine rapide recettes de cuisine saine recettes de cuisine turque fait maison recettes de feta fromage recettes de fromage de chèvre graines recettes de graines de courges recettes de herbes aromatiques recettes de houmous menthe oeuf recettes de pain parmesan pickles pois chiche printemps pâte filo recettes de radis riz tartines recettes de thym vegan vinaigre

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeuf mollet pané à la charcutière et asperges vertes
Oeuf mollet pané à la charcutière et asperges vertes
kilometre-0 kilometre-0
Une recette printanière un peu technique. Pour la réussir, il vous faut des oeufs d'une semaine car les très frais sont durs à écaler et de belles asperges vertes épluchées, c'est mieux. A servir en entrée chaude.

Meilleures recettes de nigelle

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Enfin, on peut manger au jardin !
Enfin, on peut manger au jardin !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

À nous les bons petits plats qui sentent bon le printemps.

Voir toutes les sélections de recettes de nigelle

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2