Nos idées recettes pour cuisiner avec les graines de nigelle

Name: Nos idées recettes pour cuisiner avec les graines de nigelle
Total time: 30 min
Cuisine: nigelle

La graine et l'huile de nigelle sont très appréciées. Photo par fredfunky.

La nigelle est une plante aromatique annuelle de la famille des renonculacées. Celle qu'on appelle également cumin noir est appréciée pour ses nombreuses vertus médicinales. Riche en oligoéléments, minéraux, fibres, acides gras essentiels et protéines, on l'utilise en cuisine sous forme de graines entières, concassées ou moulues.

Consommées comme une épice, les graines de nigelle sont très employées dans les cuisines marocaine et indienne. Elles parfument pains, riz, volailles mais aussi couscous, houmous, yaourts et de nombreuses pâtisseries.

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Meilleures recettes de nigelle des Gourmets

Des idées de recettes de nigelle pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Banitsa bulgare

Les filles, à table !

Voici la recette d'un délicieux feuilleté fromager tiré du livre de Julie Andrieu. Cette recette d'origine bulgare est vraiment facile à faire. Accompagnée d’une bonne salade de roquette bien relevée , vos papilles en redemanderont !

Pain, galette arabe pour le ramadan

auxdelicesdupalais

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Cake aux poireaux et à la feta

Un peu gay dans les coings

Un cake salé parfait parfumé aux graines de nigelles pour un pique-nique ou pour un buffet.

Pickles de radis et citrons confits

In the mood for food

A consommer toute l'année !

Dernières recettes de nigelle par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de nigelle qui changent !

Pickles de chou rouge

Mariatotal

C'est toujours utile d'avoir des condiments chez soi pour améliorer une salade, un assortiment de charcuterie ou un sandwich. Les ingrédients d'assaisonnement sont donnés à titre indicatif et, certains, facultatifs.

Tartinade lentilles courge bonbon

Pépite gourmande

En cuisine avec cette belle idée de recette de dip !

Sablés salés à la farine de pois chiches et à la nigelle

Mariatotal

Des sablés parfaits pour l'apéritif, encore meilleurs avec du fromage de chèvre

Gâteau de chou-fleur

Happy papilles

Changez des cakes et tartes salées avec cet étonnant gâteau de chou-fleur au parmesan de Yotam Ottolenghi, parfumé au romarin et au basilic

Salade de haricots verts, mousse de cosse de petits pois et graines de nigelle

Serial_Baker

Une salade fraîche pour l'été avec des haricots verts et une émulsion de cosses de petits pois

Salade de laitue à la crème d’aubergine fumée au yaourt, concombre aux herbes et shatta

4PassionFood by Dalila

Cette magnifique salade fait partie de celles servies dans les restaurants Ottolenghi, elle est certainement la salade que vous voulez servir pour impressionner vos convives. C’est une vraie explosion de saveurs, la salade est assaisonnée d’une crème d’aubergine fumée et yaourt, qui d’ailleurs se marie parfaitement bien avec le concombre aux herbes, le tout est agrémenté de la shatta et saupoudré de graines de nigelle.

Bisque aux tomates et pois cassés

My Nomad Cuisine

Une "bisque" végétale aux pois cassés jaunes, et aux saveurs légèrement épicées. Un bon plat d'hiver!

Pain de betterave, chèvre aux graines

4PassionFood by Dalila

Pour cette recette vous n’avez pas besoin d’être un boulanger expérimenté pour faire du bon pain

Tcheurek

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Brioche de Pâques originaire d'Arménie

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Oeuf mollet pané à la charcutière et asperges vertes

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Une recette printanière un peu technique. Pour la réussir, il vous faut des oeufs d'une semaine car les très frais sont durs à écaler et de belles asperges vertes épluchées, c'est mieux. A servir en entrée chaude.