Nigelle et cuisine indienne : toutes nos recettes

Name: Nos idées recettes pour cuisiner avec les graines de nigelle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: nigelle

La graine et l'huile de nigelle sont très appréciées. Photo par fredfunky

La nigelle est une plante aromatique annuelle de la famille des renonculacées. Celle qu'on appelle également cumin noir est appréciée pour ses nombreuses vertus médicinales. Riche en oligoéléments, minéraux, fibres, acides gras essentiels et protéines, on l'utilise en cuisine sous forme de graines entières, concassées ou moulues.

Consommées comme une épice, les graines de nigelle sont très employées dans les cuisines marocaine et indienne. Elles parfument pains, riz, volailles mais aussi couscous, houmous, yaourts et de nombreuses pâtisseries.

À ne pas manquer !

Coriandre

Curcuma

À ne pas manquer !

Coriandre

Curcuma

Toutes les recettes de nigelle et cuisine indienne des Gourmets

Des idées de recettes de nigelle et cuisine indienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Aubergines rôties à l'indienne chutney coriandre-yaourt

Un peu gay dans les coings

aubergines au four parfumées aux graines de nigelle et de fenouil

Courge cuisinée comme à Delhi

Un peu gay dans les coings

Une recette épicée indienne pour relever la douceur naturelle des courges.

Naans et Houmous de lentilles corail, coco, curry

In the mood for food

Avez-vous envie de préparer une recette de naans et houmous de lentilles corail, coco, curry ? Cuisinez en suivant cette recette de pain et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Naan Roghan bread et poulet Tikka massala

Jackie

Un voyage gourmand pour les papilles que ce pain Naan Roghan pour accompagner ce délicieux poulet Tikka Massala

Wraps indiens aux épinards, fromage paneer, chutney mange et tomate, et sauce raïta

My Nomad Cuisine

Une recette végétarienne indienne 100% fait maison : des wraps tout verts aux épinards et à la menthe et un délicieux fromage maison, grillé aux épices, une sauce rafraichissante au concombre et au yaourt et un chutney doux et épicé.