Aller simple vers l'Inde et ses délicieuses recettes de tandoori

Le naan est un pain plat qui est un aliment de base en Asie Centrale et du Sud-Est depuis des siècles. Il est particulièrement populaire en Inde, au Pakistan, en Afghanistan, en Iran, en Ouzbékistan, et dans toutes les régions environnantes. Il peut être parfumé à la rose ou agrémenté de graines de nigelle.

Une recette de poulet biryani simple à réaliser et savoureuse, pour partir en Inde le temps d'un repas

Cette salade de pâtes estivale associe des pâtes papillon cuites dans un bouillon parfumé aux épices tandoori avec une sauce légère au yaourt grec et kary breton. Des blancs de volaille marinés et poêlés, des légumes croquants (radis, oignons nouveaux, poivron), de la feta et de la menthe fraîche complètent ce plat complet et équilibré, idéal pour les journées chaudes.

Ce saumon tandoori inspiré du chef Éric Fréchon prouve qu'on peut cuisiner un poisson autrement et surprendre toute la tablée avec peu d'effort. Une recette dépaysante qui apporte une belle touche d'exotisme à la maison.
Le saumon marine dans un mélange de yaourt et d'épices généreuses, paprika, cumin et coriandre, qui lui apportent cette belle couleur dorée et ces arômes chaleureux absolument irrésistibles. La cuisson préserve tout le moelleux du poisson tout en laissant les épices révéler leur caractère parfumé et délicat.

Coloré, parfumé et simple à réaliser, ce plat fait l'unanimité à table. Le genre de recette qu'on n'attendait pas et qui devient rapidement un incontournable du répertoire familial pour changer des classiques et voyager un peu sans quitter sa cuisine.

Une recette de poulet tandoori très facile réalisée avec des cuisses. Côté marinade, j’ai mis quelques ingrédients à ma sauce pour un résultat fameux et pour la cuisson, j’ai opté pour une cuisson douce et lente au four.

Une recette simple et légère qui plaira au plus grand nombre.

Ce curry végétarien est un véritable concentré de saveurs ! Les pois chiches y deviennent fondants, presque confits, et s’imprègnent d’un mélange d’épices aux notes chaudes et équilibrées. Un soupçon de piment vient réveiller l’ensemble, tandis qu’une sauce onctueuse mêlant yaourt grec et herbes fraîches apporte douceur et fraîcheur. Une recette inspirée librement du chef Ottolenghi, qui prouve qu’un plat sans viande peut être tout aussi riche en goût qu’en gourmandise.

Recette d’un plat principal complet d’inspiration indienne : le poulet Tandoori façon Martha Stewart, accompagné de riz basmati à la cardamome et de sauce blanche au yaourt. Une recette toute simple mais tellement délicieuse et surtout elle se réalise rapidement. Un plat parfait pour le déjeuner ou le repas du soir.

Je me suis laissée tenter pour une fois par cette pâte au beurre, délaissant ma sempiternelle pâte à l’huile d'olive (que j’adore et qui est parfaite avec son IG modéré), elle est bonne aussi, mais plus riche !

C'est une recette light, savoureusement épicée et délicieusement parfumée que je vous propose aujourd'hui. Je me suis inspirée d'une recette vue à la télé dans une émission culinaire avec le Chef Grégory Cohen sur France2.

Le soleil est là, alors la plancha est de sortie, une petite marinade toute simple pour accompagner nos pilons de dinde et pour égayer nos papilles !

Je vous propose aujourd'hui mon velouté de chou-fleur et gambas marinées au piment doux et au tandoori…Une succulente recette et c’est tout simple à faire, que demander de plus ?

Éveillez vos papilles avec cette recette facile d'escalope de poulet tandoori au lait de coco. Ce plat exotique haut en couleur marie la puissance des épices indiennes et l'onctuosité du lait de coco pour une viande de volaille incroyablement tendre et parfumée. C'est l'idée recette rapide idéale pour transformer une simple escalope de poulet en un festin digne d'un restaurant, parfait pour un dîner de semaine qui change de l'ordinaire.
Que vous serviez ce poulet tandoori avec un riz basmati parfumé ou des naans maison, cette sauce crémeuse et épicée fera l'unanimité. Riche en saveurs mais légère, cette recette s'adapte parfaitement à une cuisine saine et savoureuse. Découvrez nos astuces pour réussir la marinade tandoori parfaite et obtenir une cuisson juteuse à cœur. Un véritable succès garanti pour les amateurs de cuisine indienne et de saveurs orientales !

Je trouve que les brochettes que nous achetons en supermarché sont si chères !

Et en plus, c’est si facile de les faire maison et surtout nous pouvons varier les ingrédients à l’infini.

Ici ces brochettes aux saveurs indiennes sont bien parfumées et la viande est terriblement tendre et fond en bouche….

Une recette qui nous fait voyager jusqu’en Inde…
Traditionnellement, les aliments sont marinés dans des épices indiennes ou un mélange tandoori avec du yaourt avant d’être cuits dans un four en argile, appelé tandoor ; d’où le nom du plat.

Originaire de Delhi, au restaurant Moti Mahal Delux. C’est aussi de là que vient la recette du butter chicken ; c’est-à-dire un poulet au beurre, à la crème et au yaourt. La recette originelle du tandoori chicken demande une combinaison de viande de poulet, de yaourt et d’épices telles que l’ail ; la coriandre ; le piment ; le garam masala et le tandoori masala.

Envie de Poulet tandoori, sauce yaourt aux fines herbes et riz pilaf au Garam Masala ? Découvrez cette recette de poulet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Aujourd'hui, je vous propose une de mes recettes cuisinée lors de mes vacances, où je cuisine un maximum à la plancha. Comme souvent, j'ai retiré la peau des cuisses, c'est moins gras et les épices en parfument mieux la chair.

Le poulet tikka masala est un plat composé de morceaux de poulets cuits (poulet tikka) cuisinés dans une sauce de différentes épices (n’incluant pas le curry).

C’est un plat populaire en Occident, où on considère généralement qu’il relève de la cuisine indienne.

L’homme politique Robin Cook l’a une fois qualifié de «véritable plat national du Royaume-Uni».(source Wikipédia).

Petites, rondes et dorées, les pommes de terre grenailles se prêtent ici à une belle aventure épicée qui les transforme en une bouchée généreuse et parfumée. Enrobées d'une marinade au yaourt et au masala, elles empruntent les codes de la cuisine tandoori pour offrir un résultat à la fois fondant et intensément aromatique. C'est le genre de recette qui change agréablement du quotidien et qui transporte, le temps d'un repas, vers les étals colorés d'un marché indien.

Le Chaat Masala apporte cette petite touche acidulée et légèrement souffrée qui fait toute la signature de la street food indienne, n'hésitez pas à en trouver dans une épicerie exotique si votre supermarché habituel n'en propose pas. Ces grenailles se servent idéalement en accompagnement d'une viande blanche grillée ou d'un poisson marin au citron, mais elles sont aussi parfaitement à leur place en apéritif piquées sur des petites brochettes. Pour adoucir le tout, un filet de yaourt nature et quelques feuilles de coriandre fraîche au moment de servir feront toute la différence.

Une recette excellente que nous avons adoré, à refaire sans hésitation mais en diminuant un peu les épices (un peu trop piquant à notre goût- faites donc attention avec la poudre de tandoori).