Salade de pâtes au curry

Name: Salade de pâtes au curry
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: feta
Ingredients: 250 g de pâtes papillon; 2 blancs de volaille (300 g); 1 beau poivron rouge; 2 gros oignons nouveaux; une demie botte de radis (250 g environ); 300 g de feta; 1 citron jaune; 10 g de brins de menthe fraîche; 2 yaourts à la grecque; 4 + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe d’épices tandoori; 8 g de kary breton + 1 cuillère à café; gros sel/sel fin

Fraîcheur estivale, épices dorées et feta fondante pour une salade qui voyage

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Le popoteur

Facile

Ingrédients

6 personnes

250 g de pâtes papillon

2 blancs de volaille (300 g)

1 beau poivron rouge

2 gros oignons nouveaux

1 demie botte de radis (250 g environ)

300 g de feta

1 citron jaune

10 g de brins de menthe fraîche

2 yaourts à la grecque

4 + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cas d’épices tandoori

8 g de kary breton + 1 cuillère à café

gros sel/sel fin

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Préparation de la recette

Presser le citron.

Réunir dans un ravier le jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et la cuillère à café de kary breton. Mélanger l’ensemble au fouet.

Retirer les éventuels résidus de gras sur les filets de poulet. Les ouvrir en deux dans l’épaisseur.

Déposer les filets dans un plat creux puis les arroser avec la moitié de la marinade. Bien enduire la chair avec les doigts. Retourner les blancs, verser le reste de marinade puis bien enduire. Réserver au frais pendant 1 heure.

Porter à ébullition une grande casserole avec du gros sel. Y mélanger les épices tandoori.

Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter puis les refroidir immédiatement sous l’eau courante afin d’éviter qu’elles ne collent. Les basculer dans un grand cul de poule après égouttage.

Faire chauffer une poêle sans matières grasses à feu moyen.

Déposer les blancs de volaille dans la poêle bien chaude puis les assaisonner de sel fin. Laisser cuire 3 minutes. Les retourner, assaisonner puis laisser cuire à nouveau 3 minutes.

Réserver les filets sur une assiette puis les laisser refroidir complètement.

Éplucher, laver puis essuyer les oignons nouveaux.

Émincer finement les tiges et les bulbes des oignons, puis les ajouter aux pâtes.

Laver puis essuyer le poivron. Le couper en deux, l’épépiner puis retirer les parties blanches.

Couper le poivron en fines lamelles, puis émincer finement. Ajouter aux pâtes.

Effeuiller, laver puis essuyer les radis.

Couper les radis en fines rondelles puis ajouter aux pâtes.

Laver puis essuyer la menthe.

Effeuiller la menthe puis la hacher grossièrement. L’ajouter aux pâtes.

Détailler les blancs de volaille refroidis en petits dés. Les ajouter à la salade.

Couper la feta en dés. Ajouter aux pâtes.

Réunir dans un petit cul de poule les yaourts, les quatre cuillères à soupe d’huile d’olive et les 8 g de kary breton. Assaisonner de sel fin. Fouetter correctement l’ensemble. Ajouter un filet de citron si la sauce vous semble trop épaisse.

Verser la sauce sur la salade. Mélanger correctement puis réserver au réfrigérateur, couvert, minimum 2 heures.

Servir la salade en assiette en décorant avec quelques feuilles de menthe.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette salade de pâtes estivale associe des pâtes papillon cuites dans un bouillon parfumé aux épices tandoori avec une sauce légère au yaourt grec et kary breton. Des blancs de volaille marinés et poêlés, des légumes croquants (radis, oignons nouveaux, poivron), de la feta et de la menthe fraîche complètent ce plat complet et équilibré, idéal pour les journées chaudes.

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Publié le 13 juillet 2026 à 15h04

Questions fréquentes

Peut-on remplacer les blancs de volaille par une autre protéine dans cette salade ?

Des crevettes marinées au tandoori ou des pois chiches rôtis aux épices fonctionnent très bien. Pour une version végétarienne complète, le tofu ferme mariné dans le même mélange citron-kary breton est une excellente alternative.

Par quoi remplacer la feta si l'on souhaite une salade moins salée ?

Optez pour de la ricotta égouttée ou du chèvre frais : ils apportent la même onctuosité sans l'intensité saline de la feta. Pensez dans ce cas à goûter l'assaisonnement avant d'ajouter du sel.

Comment conserver cette salade de pâtes et combien de temps se garde-t-elle ?

Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 24 heures. Ajoutez les radis et la menthe fraîche au dernier moment pour éviter qu'ils ne ramollissent et que les herbes noircissent.

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade de pâtes au curry

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Accord mets et boisson

Un rosé de Provence bien frais ou un lassi maison au yaourt, citron et menthe accompagnera à merveille les notes épicées et la fraîcheur de cette salade estivale.

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