1256-Pancakes
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Accras revisités au poisson fumé et pâte de curry vert
Accras revisités au poisson fumé et pâte de curry vert
Accras revisités au poisson fumé et pâte de curry vert

Accras revisités au poisson fumé et pâte de curry vert

adaworld adaworld
Difficulté moyenne
Préparation : 30 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
250g de poisson fumé, style truite ou féra
100 ml d’eau salée (3 pincées)
1 gousse d’ail
3 oignons moyens
Persil
1 càs de pâte de curry vert thai
1 giclée de jus de citron
250g de farine
4g de levure chimique (ou 1/2 sachet)
Huile de friture
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans un bol, mélanger la farine et la levure, faire une fontaine
2Ajouter petit à petit de l’eau salée jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante
3Ajouter la pâte de curry vert (astuce fièrement empruntée à Chef Simon)
4Émincer le poisson et les oignons, ajouter
5Ciseler le persil, ajouter
6Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
7Recouvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer 30min. à chaleur ambiante
8Préchauffer l’huile de friture à 180°C
9A l’aide des cuillères, former des petites quenelles d’une demi-cuillère environ
10Frire jusqu’à belle coloration
11Déposer sur le papier absorbant
12Les accras peuvent patienter au four à 60°C pendant 30 min.
13The astuce : Respecter la taille d’une noix pour avoir une bonne cuisson

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Une merveille à l’apéritif, accompagné d’une petite salade

Voir la recette
acras cuisine antillaise cuisine revisitée curry vert poisson fumé
Publié le 27 avril 2019 à 17h49, Modifié le 27 avril 2019 à 17h51

Accord mets et musique

A écouter en préparant Accras revisités au poisson fumé et pâte de curry vert

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Des recettes du Chef Simon

Filet de haddock poché au lait
Filet de haddock poché au lait
Chef Simon Chef Simon
Filet de poisson poché au lait ou à l'eau.
2
Terrine de foie gras à l'anguille fumée
Terrine de foie gras à l'anguille fumée
Chef Simon Chef Simon
Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide.
4
Acras de haddock
Acras de haddock
Chef Simon Chef Simon
Un classique des beignets de poisson fumé.
5

Toutes les recettes du Chef Simon

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Acras de haddock de Chef simon
Acras de maïs de Smat de lalla
Mes premiers accras de Les petites recettes de véro
Acras de crevette de Smat de lalla
Tagliatelles au saumon fumé et crème au curry de Happy papilles
Acras de morue antillais de Aux fourneaux
Les acras de crevettes de Karine cuisine
Accras de morue de 196 flavors
Curry de poisson et haricots verts frits de Je cuisine donc je suis
Quiche sans pâte au saumon fumé de Stella cuisine
Curry vert d’asperges et pommes de terre nouvelles de Happy papilles
Curry de poisson au lait de coco et légumes verts de Happy papilles

ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.1