Name: Curry de pois chiche façon Ottolenghi
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tandoori
Ingredients: 400 g pois chiche cuits égouttés (soit 2 boites de 400g environ); 400 g tomates cerise; 10 gousses ail; 40 g gingembre frais; 1 cuiller à soupe concentré tomates; 2 cuillers a café cumin moulu; 2 cuillers à soupe graines de coriandre; 1 cuiller à soupe piment en poudre (à adapter en fonction de votre goût et de la force du piment); 1⁄2 cuiller à café curcuma; 1 cuiller à soupe sucre roux; 100 ml huile d'olive; 1 poivron rouge ou 3 piments rouges de taille moyenne (optionnel); 150 g yaourt grec; 30 g coriandre fraiche (ou un peu moins si vous préférez); A volonté herbes fraîches, oignons de printemps, quelques feuilles de menthe; 1 citron vert

Curry de pois chiche façon Ottolenghi

MinutePapillote

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour le tandoori

400 g pois chiche cuits égouttés (soit 2 boites de 400g environ)

400 g tomates cerise

10 gousses ail

40 g gingembre frais

1 cuiller à soupe concentré tomates

2 cuillers a café cumin moulu

2 cuillers à soupe graines de coriandre

1 cuiller à soupe piment en poudre (à adapter en fonction de votre goût et de la force du piment)

1⁄2 cuiller à café curcuma

1 cuiller à soupe sucre roux

100 ml huile d'olive

1 poivron rouge ou 3 piments rouges de taille moyenne (optionnel)

Pour la sauce fraiche aux herbes

150 g yaourt grec

30 g coriandre fraiche (ou un peu moins si vous préférez)

A volonté herbes fraîches, oignons de printemps, quelques feuilles de menthe

1 citron vert

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce curry végétarien est un véritable concentré de saveurs ! Les pois chiches y deviennent fondants, presque confits, et s’imprègnent d’un mélange d’épices aux notes chaudes et équilibrées. Un soupçon de piment vient réveiller l’ensemble, tandis qu’une sauce onctueuse mêlant yaourt grec et herbes fraîches apporte douceur et fraîcheur. Une recette inspirée librement du chef Ottolenghi, qui prouve qu’un plat sans viande peut être tout aussi riche en goût qu’en gourmandise.

Voir la recette

cocotte cuisine indienne gingembre hiver mijoté tandoori Yotam Ottolenghi épices

Publié le 14 juillet 2025 à 07h28, Modifié le 10 novembre 2025 à 10h40

Accord mets et musique

A écouter en préparant Curry de pois chiche façon Ottolenghi

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On prépare ce curry de pois chiches en réécoutant la Toccata et fugue en ré mineur de J.S. Bach mais en version... métal !

Une recette dans...

Menu : nos recettes pour la semaine du 17 au 21 novembre 2025

D'autres recettes du même Gourmet

MinutePapillote partage également ces recettes.

Comment réussir le tajine d'agneau ?

MinutePapillote

Vous êtes vous déjà demandé comment faire un bon tajine d’agneau, un plat délicieux et savoureux, originaire du Maghreb ? Découvrez ici les petites astuces qui vous permettront de préparer ce plat mijoté parfumé et chaleureux. Voilà de quoi faire plaisir, en famille ou entre amis !

Crème de betterave et chantilly raifort

MinutePapillote

Une association surprenante et séduisante - la douceur à peine sucrée de la betterave et le piquant du raifort. Un régal très simple à faire ! Ca change, ça épate, c’est facile à faire... et c’est très bon le lendemain aussi !

Velouté chic de panais et châtaignes

MinutePapillote

Une entrée raffinée et festive qui saura ravir tous vos convives ! L’onctuosité de la châtaigne, la douceur du panais, l’élégance de l’huile de truffe… Tout est là pour séduire... y compris la simplicité de la préparation !