Nigelle et apéritif : toutes nos recettes

Name: Nos idées recettes pour cuisiner avec les graines de nigelle
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: nigelle

La graine et l'huile de nigelle sont très appréciées. Photo par fredfunky

La nigelle est une plante aromatique annuelle de la famille des renonculacées. Celle qu'on appelle également cumin noir est appréciée pour ses nombreuses vertus médicinales. Riche en oligoéléments, minéraux, fibres, acides gras essentiels et protéines, on l'utilise en cuisine sous forme de graines entières, concassées ou moulues.

Consommées comme une épice, les graines de nigelle sont très employées dans les cuisines marocaine et indienne. Elles parfument pains, riz, volailles mais aussi couscous, houmous, yaourts et de nombreuses pâtisseries.

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Toutes les recettes de nigelle et apéritif des Gourmets

Des idées de recettes de nigelle et apéritif pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pane guttiau aux Graines de Nigelle

Petite Cuillère et Charentaises

Inspiré de la tradition sarde, le pane guttiau est une fine galette croustillante issue du fameux pane carasau, arrosée d’un filet d’huile d’olive et généralement saupoudrée de sel. Dans cette version revisitée, les graines de nigelle remplacent le sel et apportent une touche légèrement épicée rappelant le cumin noir. Simple à préparer, il suffit de passer les feuilles au four quelques minutes pour les rendre dorées et irrésistiblement craquantes.

Parfait à l’apéritif ou en accompagnement d’antipasti, ce pane guttiau revisité offre un équilibre subtil entre tradition et originalité. Il évoque les saveurs authentiques de la Méditerranée tout en apportant une note parfumée et moderne grâce à la nigelle. À déguster nature, avec un verre de vin blanc frais ou quelques olives pour un moment convivial.

Empanadas à l'effiloché de porc aux poivrons-tomates et bruschetta

miamponpon

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Amuse bouche cornet de tomate et salade de thon

miamponpon

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Gressins au Nigelle accompagnés d'une sauce maison

Emilie Sweetness

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de gressins unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.