Recettes de biryani
Direction l'Inde et ses environs pour ce savoureux plat cuit le plus souvent à la vapeur et à base de riz, de viande et d'épices. Selon les régions, les recettes varient, à commencer par le type de riz utilisé, même si aujourd'hui on utilise essentiellement du riz basmati.
Si le biryani se prépare avec de la viande de poulet, de mouton ou de boeuf, il existe aussi diverses versions végétariennes où les pois, les haricots et le chou-fleur sont à l'honneur.
Idées de recettes de biryani des Gourmets
Biryani
JE CUISINE DONC JE SUIS - Riz Basmati aux légumes, Inde. Recette indienne à base de riz et légumes bien épicée et parfumée.
Riz basmati au poulet, hyderabadi biryani, ramadan
Streetfood et cuisine du monde - Inde. Ce plat complet très populaire en Inde est cuisiné avec du poulet (ou du mouton, de l'agneau), du riz basmati, des épices comme la cardamome, la cannelle, du macis, du cumin, entre autres.
Byriani extra hot aux fruits secs
Kumbawa - Le Sud de L’Inde compte parmi les régions ou des spécialités végétariennes telles que le riz ou les légumineuses sont innombrables. Une des plus répandues est le Byriani. Dans d’autres régions il intègre du poulet ou de l’agneau. Je l’ai souvent aperçu au cours de réceptions ou j’étais invitée car il était à l’origine un plat de fête. Même s’il a été apporté en Inde par les Perses, ce sont pour moi les Indiens qui restent maîtres chez eux dans l’art de mêler savamment les épices et inventer d’autres byriani.
Riz biryani aux noix de cajou
Keskonmangemaman? - un délicieux plat indien , un excellent plat végétarien , pas trop épicé mais bien parfumé
A propos de Chef Simon
