Riz à l'indienne pour accompagnement de biryani

Riz à l'indienne

Name: Riz à l'indienne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: riz
Ingredients: 500 g de riz longs grains de bonne marque; 1 bonne pincée de pistils de safran trempés dans 2 cs d'eau; 2 gros oignons coupés en lamelles; 3 cs pleines de farine; huile pour friture; 2 cs de miel pur; 1/4 de cc de garam masala,; 1 clou de girofle; 1 bâton de cannelle; 2 graines de cardamome verte; quelques feuilles de basilic frais lavées; sel; poivre; 1 noix de ghee

Zika

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

500 g de riz longs grains de bonne marque

1 bonne pincée de pistils de safran trempés dans 2 cs d'eau

2 gros oignons coupés en lamelles

3 cs pleines de farine

huile pour friture

2 cs de miel pur

1/4 de cc de garam masala,

1 clou de girofle

1 bâton de cannelle

2 graines de cardamome verte

quelques feuilles de basilic frais lavées

sel

poivre

1 noix de ghee

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Riz à l'indienne. Recette inédite et facile pour accompagnement pour biryani. Ce riz est toujours associé aux des oignons frits et caramélisés dans la cuisine familiale des foyers indiens, recette offerte par l'épouse du chef de mission indienne, coopérants à la Sonatrach il y a des années. Les recettes familiales diffèrent beaucoup de celles que l'on trouve dans les restaurants et autres lieux.

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Recette ajoutée le 20/07/24 - Mise à jour le 09/08/24 .

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A préparer en écoutant Guns N' Roses - Patience

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J'ai utilisé du veau de lait et du yaourt nature maison. Le garam massala est fait maison aussi car on n'a pas d'épices indiennes prêtes à l'emploi ici, j'ai du en faire la composition à partir des graines d'épices. On trouve toutes les épices en grains sur nos étals avec celles en poudre, je préfère prendre les graines et les moudre selon mes besoins après les avoir légèrement chauffées sur le couvercle des faitouts comme le faisait maman.