Name: Raïta indien au concombre et à la menthe
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: concombre
Ingredients: 1 concombre; 1 yaourt nature; 2 branches de menthe fraiche ciselée; 2 branches de coriandre fraiche ciselée; 1 cm de gingembre râpé; 1 jus de citron vert; 1/2 oignon rouge si possible (plus doux); 1/2 cc de cumin; 1 petit piment oiseau vert ciselé (Facultatif); 1 demi tomate concassé (Facultatif); Sel

Raïta indien au concombre et à la menthe

Chef Papounet

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 concombre

1 yaourt nature

2 branches de menthe fraiche ciselée

2 branches de coriandre fraiche ciselée

1 cm de gingembre râpé

1 jus de citron vert

1/2 oignon rouge si possible (plus doux)

1/2 cc de cumin

1 petit piment oiseau vert ciselé (Facultatif)

1 demi tomate concassé (Facultatif)

Sel

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Préparation de la recette

1Épluchez le concombre, coupez le sur sa longueur et vider son centre avec les graines avec une petite cuillère.

2Hachez finement le demi oignon.

3Ciselez finement les feuilles de menthe et de coriandre.

4Râpez le gingembre.

5Râpez le concombre avec une râpe ou comme moi au robot (comme pour des carottes râpés)

6Pressez les concombres râpés avec les mains pour enlever le maximum d'eau.

7Dans un bol, mélangez le concombre, l'oignon haché, la menthe, la coriandre, le cumin, le sel et le yaourt.

8Suite le la recette du Raïta au concombre sur le blog...

Quelques mots sur cette recette de sauce

Accompagnement indien de nombreux plat créole mauricien, la sauce Raïta aux concombres est délicieuse et permet d'atténuer la force des épices indiennes.

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Publié le 4 avril 2021 à 18h37, Modifié le 15 décembre 2025 à 10h03