Bouillon Larson : une recette de la Réunion

Bouillon Larson

Name: Bouillon Larson
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: bouillon
Ingredients: 250 g de lentilles; 2 gros oignon; 1 tête d'ail (Plusieurs gousses donc); 2 cm de gingembre frais; 10 feuille de caloupilé (Feuilles de curry); 4 clous de girofle; 2 cs de massalé; 1 cs de cumin; 1 cc de curcuma; 1 cc de graines de moutarde; 2 branches de thym; Piment oiseau (facultatif mais impératif à la Réunion); 1 cs de pâte de tamarin; 1 bouquet de coriandre fraiche ciselé pour la présentation; Huile-Sel-Poivre

Comme à la Réunion

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Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 10 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

250 g de lentilles

2 gros oignon

1 tête d'ail (Plusieurs gousses donc)

2 cm de gingembre frais

10 feuille de caloupilé (Feuilles de curry)

4 clous de girofle

2 cs de massalé

1 cs de cumin

1 cc de curcuma

1 cc de graines de moutarde

2 branches de thym

Piment oiseau (facultatif mais impératif à la Réunion)

1 cs de pâte de tamarin

1 bouquet de coriandre fraiche ciselé pour la présentation

Huile-Sel-Poivre

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Une soupe traditionnelle malbar qui accompagne le cabri massalé les jours de fêtes tamoul. Le bouillon larson est revigorant et ses épices diverses apportent de nombreuses saveurs indiennes.

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