Biryani poulet Mauricien ou Briani de poulet

Biryani de poulet mauricien

Name: Biryani de poulet mauricien
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: biryani
Ingredients: Un poulet en morceaux ou 6 pilons et hauts de cuisses de poulet; 800 g de riz basmati; 4 oeufs durs.; 4 pommes de terre.; 3 gros oignons émincés à frire.; 150 g de lentilles cuites.; Curcuma; Huile

Ou briani de poulet.

Chef Papounet

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

Un poulet en morceaux ou 6 pilons et hauts de cuisses de poulet

800 g de riz basmati

4 oeufs durs.

4 pommes de terre.

3 gros oignons émincés à frire.

150 g de lentilles cuites.

Curcuma

Huile

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Préparation de la recette

1Préparer une marinade pour le poulet en morceaux et laissez reposer toute une nuit.

2Faire mi cuire le riz pendant 10 minutes environ avec le bâtonnet de cannelle, les cardamones vertes, une poignée de graine de moutarde, le sel et 1 cc de curcuma ou de spigol. le riz doit être juste précuit partiellement, il terminera sa cuisson dans le biryani de poulet.

3Faire cuire les lentilles dans de l'eau avec un peu de sel et réservez.

4Préparer des oeufs durs et les faire frire après les avoir écalés dans un peu d'huile avec une partie du reste des épices moulues réservés pour la marinade + un bâton de cannelle et un peu de curcuma pour donner de la couleur aux oeufs durs. On réserve.

5Faire précuire les pommes de terre en morceaux à l'eau ou la vapeur en les arrêtant à mi-cuisson puis les faire revenir dans l'huile avec les épices. (Les pommes de terre termineront leurs cuissons en même temps que le Byriani). On réserve.

6Faire griller les oignons émincés dans de l'huile et réservez.

7Dans une marmite, on fait cuire le poulet dans un filet d'huile après l'avoir débarrassé partiellement de sa marinade au yaourt puis on réserve.

8(Suite le la recette du biryani de poulet sur le blog)

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette du biryani poulet mauricien. Toutes les étapes de préparation et de cuisson du briani de poulet d'origine indienne.

Voir la recette

biryani Briani cuisine créole cuisine indienne cuisine mauricienne plat principal poulet

Publié le 4 avril 2021 à 18h42, Modifié le 29 avril 2025 à 16h26

Accord mets et musique

A écouter en préparant Biryani de poulet mauricien

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