Pulao de poulet mauricien traditionnel

Pulao de poulet mauricien

Name: Pulao de poulet mauricien
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pulao
Ingredients: 4 cuisses de poulet avec leur hanche; 3 pommes de terre; 2 tomates sans peau; 2 saucisses chinoises; 800 g de riz basmati; 4 œufs durs; 1 oignon; 1 cm de gingembre frais; 2 gousses d'ail; 4 clous de girofle; 1 bâton de cannelle; 4 graines de cardamome verte; 1 cs de cumin; 1 cc bien bombé de curcuma; 1 branche de caripoule (feuille de curry); 1 poignée de feuilles de coriandre ciselés; 1 poignée de feuilles de menthe ciselés; 1 cs de Ghee ou de beurre; Huile; Sel; Poivre

Chef Papounet

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet avec leur hanche

3 pommes de terre

2 tomates sans peau

2 saucisses chinoises

800 g de riz basmati

4 œufs durs

1 oignon

1 cm de gingembre frais

2 gousses d'ail

4 clous de girofle

1 bâton de cannelle

4 graines de cardamome verte

1 cs de cumin

1 cc bien bombé de curcuma

1 branche de caripoule (feuille de curry)

1 poignée de feuilles de coriandre ciselés

1 poignée de feuilles de menthe ciselés

1 cs de Ghee ou de beurre

Huile

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Dans un pilon, écrasez ensemble, l'ail, le gingembre frais et un peu de gros sel.

2Découpez le poulet en morceaux et le faire mariner 1 heure avec le cumin, la cardamome, une pincée de curcuma, les clous de girofle, le bâton de cannelle et les épices écrasés précédemment au pilon (ail/gingembre).

3(Suite de la recette du Pulao de poulet mauricien sur le blog)

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette du Pulao de poulet de l'ile Maurice. le Pulao de poulet est un délicieux plat d'origine indienne.

Voir la recette

cuisine créole cuisine indienne cuisine mauricienne cuisine traditionnelle poulet pulao

Publié le 12 novembre 2021 à 07h02, Modifié le 15 septembre 2022 à 11h52

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pulao de poulet mauricien

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Chef Papounet

Le vindaye de poulet est une spécialité mauricienne d'origine indienne très répandue et très populaire chez les familles de l'ile Maurice. Les plus connus sont le vindaye de thon ou d'ourite (pieuvre) mais aus-
si au poulet ou aux crevettes.
La préparation du vindaye de poulet n'a rien de compliquer, il faut juste avoir les épices sous la main et avoir un peu de temps pour bien le faire macérer avant de le consommer. Le vindaye de poulet mauricien se consomme avec du riz nature ou en sandwich tout simplement.