Pain, galette arabe pour le ramadan

Cuit au four, il a la texture d’une brioche avec une mie légère, ultra moelleux garnis de graines de sésame, il est parfait pour accompagner une bonne Chorba ou Harira.

Le batbout est un pain marocain cuit à la poêle, ultra moelleux et parfait pour accompagner un tajine, un petit-déjeuner ou un goûter. Sa texture légère et sa mie qui se creuse à la cuisson en font aussi une base idéale pour des sandwichs à garnir selon l’envie.

Cette version mêle semoule extra fine, farines blanche et complète, pour un résultat à la fois doux et rustique. Simple à préparer après une belle levée, il gonfle en cuisson et se déguste aussi bien avec beurre et miel qu’avec des garnitures salées.

Un beignet algérien ultra moelleux avec une mie alvéolée et une texture spongieuse comme une éponge. Un délicieux beignet à base de pâte levée de type pâte à pain faite de farine sans semoule à laquelle on ajoute un oeuf, de la levure chimique et de la poudre de lait ce qui lui donne plus de légèreté !