Enfin, on peut manger au jardin !

À nous les bons petits plats qui sentent bon le printemps.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de printemps : Asperges des bois sautées à l'ail des ours, Ktipiti, spécialité grecque, Petits pois-carottes aux lardons fumés, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 14/04/2013.

Recettes et techniques du Chef

Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Une cuisson qui sublime leur saveur plutôt délicate.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Asperges blanches et sauce mousseline à l'ail des ours
My Nomad Cuisine - Une recette printanière aux saveurs sauvages.
Oeuf mollet pané à la charcutière et asperges vertes
kilometre-0 - Une recette printanière un peu technique. Pour la réussir, il vous faut des oeufs d'une semaine car les très frais sont durs à écaler et de belles asperges vertes épluchées, c'est mieux. A servir en entrée chaude.
Petits pois-carottes aux lardons fumés
Miechambo Cuisine - Un classique de la cuisine française ! Un excellente accompagnement pur les viandes rôties et grillées.
Salade de roquette au parmesan et aux pignons de pin
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une salade de roquette au parmesan et aux pignons de pin pour accompagner vos cakes, tartes, etc...ou pour manger tout seul ! A vous de choisir.
Salade de fenouil à l'anchois
Try this ! - Si comme moi vous avez envie de salades fraîches, faciles à faire mais quand même originales, alors cette recette à base de fenouil est pour vous.
Ktipiti, spécialité grecque
La neuvième planète - Voici ma recette personnelle du ktipiti. Je n'ai pas réussi à trouver la recette authentique sur le web. Chacun le fait un peu comme il veut mais les ingrédients principaux sont : poivron, feta et yaourt à la grecque.

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Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

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Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

Sucettes en chocolat vidéo
Sucettes en chocolat

Pour confectionner ces sucettes, pas de recette miracle, une seule technique : le tempérage du chocolat ! Il est essentiel pour obtenir un chocolat brillant et croquant et pour que les sucettes se démoulent facilement. Laissez ensuite votre créativité parler pour la décoration de vos sucettes. Elles amuseront les plus petits et surtout vous pourrez être fiers d’avoir réalisé vous même leurs petits chocolats de Pâques.

Adoucir lexique
Adoucir

Adoucir une sauce.

Mise en place lexique
Mise en place

Le commis prépare la mise en place

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La courgette, un légume qui sent bon la Provence !

Un des légumes d'été les plus appréciés.

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Le poireau mène l’enquête...

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En rentrant du travail, je suis entrée chez le boucher qui proposait de superbe tranches d'épaule d'agneau bien charnues... Peu d'idée pour le diner, j'en prends une et j'avise !

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Une excellente sauce carbonara au thermomix préparée en 5 minutes

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Une variante océane et gourmande de la salade piémontaise, avec pommes de terre, cabillaud , tomate,haricots, herbes fraîches. Idéal pour un repas complet d'été :)

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