Salade chaude d'asperges vertes et courgettes au chèvre

Enfin, on peut manger au jardin !

À nous les bons petits plats qui sentent bon le printemps.

On a beaucoup aimé les plats réconfortants de l'hiver à base de courge et de chou mais il est temps de leur dire adieu et d'accueillir avec une joie non dissimulée tout ce que le printemps nous offre en fruits et légumes de saison.

Asperges, petits pois, radis, fraises et rhubarbe... Dame nature sait comment nous faire plaisir ! A nous les recettes fraîches et colorées. Avec le printemps, c'est la fête dans nos assiettes !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Asperges des bois sautées à l'ail des ours

Chef Simon

Une cuisson des aspergettes qui sublime leur saveur plutôt délicate.

Navarin d'agneau printanier

Chef Simon

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

Recettes des Gourmets

Carpaccio "Des racines et des herbes"

La tête dans le panier

La couleur des radis d'antan est absolument incroyable ! On le trouve dans les marchés paysans, on les coupes fins et on les rempli d'ail et d'herbes, très joli, sain, appétissant et léger !

Radis fleur à la mousse de sardines

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Voilà un petit apéro tout simple pour annoncer l’arrivée du printemps d’ici deux semaines. J’ai regardé pas mal de photos et de crèmes mais suis restée sur mon idée première à savoir une tartinade à base de sardines et de pois chiches. Plus ça va, plus je vise les calories utiles et le bon gras. C’est peut-être moins beau qu’une mousse blanche mais c’est très bon.

Tarte aux asperges vertes mozzarella et parmesan

Carmen

Je vous propose aujourd'hui une belle tarte aux asperges associées à de la mozzarella, une vraie gourmandise très simple et rapide à préparer qui sera parfaite pour un dîner en semaine.

Petits pois-carottes aux lardons fumés

Miechambo Cuisine

Je ne peux pas résister à l'appel des premiers petits pois que je vois sur les étals. Là encore la saison ne dure pas très longtemps, il faut vite en profiter. Un classique de la cuisine française ! Un excellente accompagnement pur les viandes rôties et grillées.