Recettes de raifort

Raifort
Le raifort a une saveur très forte, piquante et poivrée. Photo par Christophe Quintin.

Riche en vitamines et en minéraux, le raifort est originaire d'Europe de l'Est. Sa racine, grise ou jaunâtre, est généralement râpée et sert avant tout de condiment pour relever la saveur de tous vos plats.

A utiliser dans une vinaigrette pour accompagner une salade de crudités ou dans une sauce pour agrémenter une tranche de saumon, les saveurs piquantes du raifort donnent du peps à toutes vos envies.

Idées de recettes de raifort des Gourmets

Amuse bouche à la crème d'artichaut et raifort à l'ail des ours, végétarien
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Steak sauce au poivre Potier accompagné de pâtes sauce artichaut
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Toasts de duo de betteraves au saumon fumé à la mousse de raifort
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Une French girl cuisine  -  Un plat de fête, pour changer des toasts au saumon classique et égayer les tables de fin d'années.

Maquereau fumé croustillant de Jamie Oliver
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Clementine  -  Encore une recette du livre "En 5 ingrédients" de Jamie Oliver. Happy days ! Amazing !

Saumon en filo
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Clementine  -  Une autre façon de servir le saumon

Poulet à la crème et raifort
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Catalina - Le Blog de Cata  -  Une recette souvenir de mon enfance avec du raifort qui donne du gout à la sauce et du peps.

Salade de betterave au raifort
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Catalina - Le Blog de Cata  -  Une salade inédite avec 2 produits très bons pour la santé.

Fleischschnaka
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Miechambo Cuisine  -  C'est une recette alsacienne pour cuisiner des restes de viandes et plus particulièrement de pot au feu. Voici un nom bien imprononçable pour la plupart d’entre nous . “Fleisch” signifie viande et “Schnaka”, escargot.

Tarte aux carottes, chorizo et mozza
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miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux carottes, chorizo et mozza.

Crème de raifort aux pommes caramélisées
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La cuisine des 3 soeurs  -  Un potage d'hiver différent et parfumé

Brioche perdue au saumon fumé, chantilly raifort vodka
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PHILANDCOCUISINE  -  Vous connaissez certainement la recette du pain perdu ou de la brioche perdue en version sucrée, aujourd'hui nous vous proposons de décliner cette recette en version salée... voici une entrée festive et originale toute simple à réaliser avec du saumon fumé... de la brioche perdue accompagnera notre poisson fumé ainsi qu'une chantilly au raifort et à la vodka.

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LaFrancesa  -  Un petit bijou de délicatesse repéré chez FrenchFood. Une mise en bouche très raffinée préparée en 15 mn top chrono. MIse en bouche car la poutargue c'est un peu beaucoup comme le caviar, on n'en abuse pas, d'abord parce que ça goûte et ensuite parce que le plaisir est dans la retenue.

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Que le raifort soit avec vous
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