Fleischschnacka à la truite d’Alsace, sauce au riesling et au raifort

Fleischschnacka à la truite d’Alsace, sauce au riesling et au raifort
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Fleischschnacka à la truite d’Alsace, sauce au riesling et au raifort truite crème raifort Riesling cuisine alsacienne

Quelques mots sur la recette

Une revisite originale et tout en fraîcheur du fameux plat alsacien.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Que le raifort soit avec vous

Que le raifort soit avec vous
Apportez une saveur piquante à vos sauces, tartinades et autres plats salés.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Crème d'asperges.

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Ma grand-mère a commencé une vie russe à 60 ans. Elle est ce qu’on appelle une femme à « forte personnalité ». Elle ne boit quasiment jamais d’eau, elle fait de la zumba, de la chorale russe et du théâtre. Elle est pleine de fantaisie mais elle peut aussi être très chiante. À 60 ans, elle est partie vivre en Russie, à Saint Petersbourg. Elle y habitait à peu près la moitié de l’année.

Quand elle revenait à Paris elle organisait des festins, elle préparait des montagnes de blinis, qu’on tartinait de crème fraiche et de saumon et d’aneth. Je me demande ce qui se cache derrière ces montagnes de blinis… Peut être simplement l’histoire d’une femme, amoureuse de littérature russe qui a voulu à 60 ans vivre une deuxième vie. Une vie Russe.

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Raphanus rusticanus.

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