Recettes de truite

Deux truites
La truite, un poisson de lacs, de torrents et de rivières. Photo par Nick Saltmarsh.

Sous le nom de truite se cachent plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés, notamment la truite fario ou truite de rivière et la truite arc-en-ciel. La truite est un poisson carnivore vivant dans les torrents, lacs et rivières. Aujourd'hui les truites commercialisées sont issues d'élevages. Les apprêts les plus connus sont la truite aux amandes, la truite au bleu et la truite meunière.

Recettes, techniques et vidéos de truite du Chef

Flans de truite et pointes d'asperges
Flans de truite et pointes d'asperges

Une entrée chaude tout en délicatesse.

Habiller une truite
Habiller une truite

Vider et nettoyer une truite

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Idées de recettes de truite des Gourmets

Galettes de chou-fleur aux fines herbes et pavé de truite au four
Galettes de chou-fleur aux fines herbes et pavé de truite au four

Les Gourmands disent  -  Le chou-fleur est aussi bon cru que cuit. Nous avons l’habitude de le cuisiner en crème, velouté ou encore en gratin. Au moment de l’apéritif, on le croque aussi cru avec une sauce crémeuse aux herbes. Il apporte aussi un peu de croquant à nos salades. Pour cette recette, nous avions envie de le cuisiner autrement en galettes.

Croquettes de purée aux algues aux épinards et à la truite, salsa verde à la spiruline
Croquettes de purée aux algues aux épinards et à la truite, salsa verde à la spiruline

Keskonmangemaman?  -  Facile à réaliser , des croquettes de purée aux algues avec de la truite , et leur sauce à l'avocat et à la spiruline , un concentré de bienfaits pour le gout et la santé

Truite arc-en-ciel au pesto de tomates cuite au four
Truite arc-en-ciel au pesto de tomates cuite au four

miamponpon  -  Envie de Truite arc-en-ciel au pesto de tomates cuite au four ? Découvrez cette recette de truite et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bouchées apéritives de blé noir, aux oeufs de truite et coeur de truite fumée
Bouchées apéritives de blé noir, aux oeufs de truite et coeur de truite fumée

Ca bouffe un Doberman  -  C'est idéal pour une mise en bouche raffinée et festive! C'est dingue comme le blé noir s'accorde parfaitement avec le poisson! Vive le Breizh Power... et les produits de qualité.

Flûtes torsadées à la truite & Boursin
Flûtes torsadées à la truite & boursin

Petit Bec Gourmand  -  Une super idée apéritive, créative que vous pouvez varier à vos multiples envies gourmandes et savoureuses que sont les Flûtes torsadées à la Truite & Boursin. Rapide à réaliser, à déguster tiède ou froid, vous n'aurez que des compliments !

Petits Flans à la Truite et Ricotta
Petits flans à la truite et ricotta

Petit Bec Gourmand  -  Pour un apéritif tout en légèreté, voici des Petits Flans à la Truite et Ricotta. La Ricotta allège ces petites bouchées gustatives et délicieuses.

Gougères à la truite et Saint Morêt
Gougères à la truite et saint morêt

Petit Bec Gourmand  -  Tu veux un chou mon chou ???? Ouiiiiii.....Vous allez voir c'est tout simple : un St Morêt fouetté avec de l'aneth et du citron,de la truite fumée et quelques baies roses, des gougères au gruyère.

Pains au lait toastés et crème à l'échalote à la truite fumée
Pains au lait toastés et crème à l'échalote à la truite fumée

Petit Bec Gourmand  -  Je vous propose aujourd'hui une recette anti-gaspillage, ou plutôt que faire avec des reste de pains au lait, eh bien j'ai la solution. Je les toaste légèrement sous le grill du four et je les tartine d'une crème fouettée aux échalotes, ciboulette, baies roses et truite fumée. Une recette fraîcheur qui nous ramène un peu en ces soirs d'été, où les apéros duraient longtemps.

Truites farcies à la danoise
Truites farcies à la danoise

Catalina - Le Blog de Cata  -  Une recette terre-mer aujourd'hui , des truites farcies à la danoise

Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon
Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon

cuisine en folie  -  Envie de Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Filet de truite d’Ardenne à la crème d’amandes
Filet de truite d’ardenne à la crème d’amandes

Mimm  -  Essayez cette recette de filets de poisson et donnez votre avis en commentaire !

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A ne pas manquer !

Une recette de truite choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Dômes de truite au fromage frais
Dômes de truite au fromage frais

Confit Banane  -  Une entrée fraîche et parfumée. Ces dômes de truite garnis de fromage frais, de pomme verte et d'aneth sont une adaptation des sushi à ma façon à servir à l’apéro. Vous pouvez réaliser aussi cette recette avec du saumon.

D'autres listes de recettes de truite

Les meilleures recettes de truite sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Jouez-la comme Schubert !
Jouez-la comme Schubert !

Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.

Nom d'une truite !
Nom d'une truite !

L'excellence et la finesse de sa chair vous combleront.

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