De savoureuses recettes de cuisine qui mettent en vedette la truite

Une entrée chaude de poisson tout en délicatesse.

Pour merlan à l'anglaise, truite farcie, soufflée

Griller des dorades

Merlan, truite, rouget, loup (bar), etc

Vider et nettoyer une truite

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du saumon laqué sucré salé irrésistible. Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est : il s’agit d’un saumon grillé, laquée par la suite de sauce teriyaki, une sauce salée sucrée à base de sauce soja, mirin, et saké. Autrement dit, pas de marinade pendant des heures qui risque même de nuire le poisson !

On propose très souvent des bûches en dessert. Et si vous changiez et en présentiez une pour l’apéro ou en entrée ? J’ai choisi comme garniture les rillettes d’Anne Sophie Pic que j’ai étalées sur un lit de ricotta. Pour ceux qui aiment les goûts plus prononcées, vous pouvez étalez de la moutarde à la place de la ricotta.

Une bûche à servir en entrée d'un réveillon, toute simple à faire. J'ai fait une garniture à la truite fumée et au fromage frais... un peu ce que l'on trouverait sur des canapés. C'est mille fois plus simple qu'une génoise salée et je trouve que c'est plus agréable au niveau de la texture.

La truite d’Ondenval n’est plus à présenter sur ce blog, il faut dire que j’aime beaucoup Nicolas Marichal et la qualité de ces produits. Je ne pensais pas publier la “recette” de cette mise en bouche tellement elle est simple et peu cuisinée. Mais on me reproche de temps en temps la complexification de mes recettes, donc voici une belle occasion de prendre le contrepied ! Une entrée légère et gastronomique.

Je vous propose une entrée chic et raffinée qui trouvera tout naturellement sa place sur les tables de fêtes. Une recette qui se prépare à l’avance et se tient au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Une petite idée facile pour l’apéro avec ces blinis maison garnis d’un houmous délicatement truffé, des dés de truite fumée et de perles de citron caviar.

Un plat coloré et vitaminé pour étonner vos convives.

Une entrée fraîche et parfumée. Ces dômes de truite garnis de fromage frais, de pomme verte et d'aneth sont une adaptation des sushi à ma façon à servir à l’apéro. Vous pouvez réaliser aussi cette recette avec du saumon.

J’ai servi ce poisson avec une petite salade de cresson arrosée de jus de citron et du riz basmati blanc, auquel j’ai ajouté une petite poignée de raisins secs dans les 5 dernières minutes de cuisson.

Blinis œuf de truite pour l'apéritif. Une recette gourmande et originale pour surprendre vos invités lors des fêtes de fin d'année.

Envie d'une recette de truite de terroir? Réalisez ces truites au vin jaune et sauce aux échalotes crème et vin jaune.

Découvrez sur mon blog culinaire la recette du saumon au pesto.

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