Recettes de truite

Deux truites
La truite, un poisson de lacs, de torrents et de rivières. Photo par Nick Saltmarsh.

Sous le nom de truite se cachent plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés, notamment la truite fario ou truite de rivière et la truite arc-en-ciel. La truite est un poisson carnivore vivant dans les torrents, lacs et rivières. Aujourd'hui les truites commercialisées sont issues d'élevages. Les apprêts les plus connus sont la truite aux amandes, la truite au bleu et la truite meunière.

Recettes, techniques et vidéos de truite du Chef

Flans de truite et pointes d'asperges
Flans de truite et pointes d'asperges

Une entrée chaude tout en délicatesse.

Habiller une truite
Habiller une truite

Vider et nettoyer une truite

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Idées de recettes de truite des Gourmets

Conchiglioni farcis mousse de truite fumée, chèvre frais,aneth, main de Bouddha
Conchiglioni farcis mousse de truite fumée, chèvre frais,aneth, main de bouddha

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de conchiglioni farcis mousse de truite fumée, chèvre frais,aneth, main de bouddha ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade au filet de truite
Salade au filet de truite

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de Salade au filet de truite ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Feuilletés à la truite
Feuilletés à la truite

Nath chocolat  -  De petits feuilletés à la truite pour changer du saumon. Rien de plus simple à préparer et très sympa à grignoter à l'apéritif ou sur un buffet de Noël.

Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth
Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth

My Parisian Kitchen  -  Très festif et facile à préparer : des blinis (ou du pain de mie toasté), une délicieuse sauce douce à la moutarde aux condiments Savora et à l’aneth, un peu comme la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax, et du saumon ou de la truite fumée.

Pavé de truite et sauce vierge au citron confit
Pavé de truite et sauce vierge au citron confit

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pavé de truite et sauce vierge au citron confit.

Oeufs mimosa au saumon fumé
Oeufs mimosa au saumon fumé

Elle mijote quelque chose  -  Découvrez la recette des œufs mimosa au saumon fumé. Une variante festive et délicieuse parfaite pour les fêtes de fin d’année.

Mise en bouche truite fumée et topinambour
Mise en bouche truite fumée et topinambour

une aiguille dans l potage  -  Une mise en bouche légère et raffinée. Le topinambour, au goût subtil rappelant celui de l'artichaut, est peu calorique, un atout que vous apprécierez en cette période où le compteur de calories a tendance à s'emballer !

Dômes de truite au fromage frais
Dômes de truite au fromage frais

Confit Banane  -  Une entrée fraîche et parfumée. Ces dômes de truite garnis de fromage frais, de pomme verte et d'aneth sont une adaptation des sushi à ma façon à servir à l’apéro. Vous pouvez réaliser aussi cette recette avec du saumon.

Olady à l'aneth, truite fumée et fondue de poireaux
Olady à l'aneth, truite fumée et fondue de poireaux

Tortore  -  Les olady sont la version russe des pancakes. Epaisses et nourissantes, j'y ai mis de l'aneth et les ai servies avec de la truite fumée et une fondue de poireaux. Des saveurs classiques mais délicieuses.

Filets de Truite à la Bière
Filets de truite à la bière

Le Petit Monde de Ladylettante  -  Envie de Filets de Truite à la Bière ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Verrines d'œufs à la truite fumée et à l'avocat
Verrines d'œufs à la truite fumée et à l'avocat

Oh la gourmande  -  Envie de Verrines d'œufs à la truite fumée et à l'avocat ? Découvrez cette recette de verrines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Oeuf cocotte épinards, ricotta, truite
Oeuf cocotte épinards, ricotta, truite

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette d'oeuf cocotte épinards, ricotta, truite ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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