De savoureuses recettes de cuisine qui mettent en vedette la truite

Deux truites
La truite, un poisson de lacs, de torrents et de rivières. Photo par Nick Saltmarsh.

Sous le nom de truite se cachent plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés, notamment la truite fario ou truite de rivière et la truite arc-en-ciel. La truite est un poisson carnivore vivant dans les torrents, lacs et rivières. Aujourd'hui les truites commercialisées sont issues d'élevages. Les apprêts les plus connus sont la truite aux amandes, la truite au bleu et la truite meunière.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Habiller une truite
Habiller une truite

Vider et nettoyer une truite

Désarêter un poisson rond
Désarêter un poisson rond

Pour merlan à l'anglaise, truite farcie, soufflée

Griller un poisson entier
Griller un poisson entier

Griller des dorades

Ecailler et habiller un poisson rond
Ecailler et habiller un poisson rond

Merlan, truite, rouget, loup (bar), etc

Flans de truite et pointes d'asperges
Flans de truite et pointes d'asperges

Une entrée chaude tout en délicatesse.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Roulés de truite fumée à l’aneth
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Petites bouchées au saumon
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Feuilletés aux oeufs de truite et truite fumée
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Ca bouffe un Doberman  -  L'association avec le fromage frais et le croustillant du feuilleté est parfaite. C'est léger et iodé, idéal pour débuter les festivités ! En plus de cela et pour ne rien gâcher, c'est facile et

Mise en bouche truite fumée et topinambour
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Panna cotta aux œufs de truite
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Flans de courgettes lights à la truite fumée
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Dômes de truite fumée et concombre, au fromage de chèvre fais et tomates séchées
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Pavés de truite aux noodles et spaghettis de courgette
Pavés de truite aux noodles et spaghettis de courgette

Oh la gourmande  -  Envie de Pavés de truite aux noodles et spaghettis de courgette ? Découvrez cette recette de cuisine asiatique et donnez votre avis en commentaire !

Filet de truite saumonée et poivrons frits - Cuisine gourmande de Carmencita
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Truite fario cuite au four
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miamponpon  -  Essayez cette recette de citron et donnez votre avis en commentaire !

Truite aux amandes
Truite aux amandes

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Cresson de Truite Fumée aux Herbes Aromatiques
Cresson de truite fumée aux herbes aromatiques

Certi'Ferme  -  Envie de Cresson de Truite Fumée aux Herbes Aromatiques ? Découvrez cette recette de herbes aromatiques et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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