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De savoureuses recettes de cuisine qui mettent en vedette la truite

Deux truites
La truite, un poisson de lacs, de torrents et de rivières. Photo par Nick Saltmarsh
Sous le nom de truite se cachent plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés, notamment la truite fario ou truite de rivière et la truite arc-en-ciel.

La truite est un poisson carnivore vivant dans les torrents, lacs et rivières. Aujourd'hui les truites commercialisées sont issues d'élevages. Les apprêts les plus connus sont la truite aux amandes, la truite au bleu et la truite meunière.

Recettes, techniques et vidéos de truite du Chef Simon

Flans de truite et pointes d'asperges
Flans de truite et pointes d'asperges
Une entrée chaude de poisson tout en délicatesse.
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Habiller une truite
Habiller une truite
Vider et nettoyer une truite
Griller un poisson entier
Griller un poisson entier
Griller des dorades
Désarêter un poisson rond
Désarêter un poisson rond
Pour merlan à l'anglaise, truite farcie, soufflée
Ecailler et habiller un poisson rond
Ecailler et habiller un poisson rond
Merlan, truite, rouget, loup (bar), etc

Sélections de recettes de truite

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Jouez-la comme Schubert !
Nom d'une truite !

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Meilleures recettes de truite des Gourmets

Des idées de recettes de truite pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mise en bouche truite fumée et topinambour
Truite aux amandes
Papillote truite Pyrénées aux amandes, citron et aneth
Tarte salée truite poireau
Filet de truite en croûte de basilic
Bûche salée au saumon et à la ricotta
Mini gaufres salées pour l'apéritif
Cuillère apéritive truite, pamplemousse, crème et wasabi
Filet de truite, sauce chartreuse et noix
Truites en papillotes au four
Tarte poireaux et truite fumée
Tresse à la truite et aux asperges
Tagliatelles aux moules et truite fumée
Choux de Bruxelles à la truite fumée
Truite aux saveurs asiatiques

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Dernières recettes de truite des Gourmets

Nouveautés : des recettes de truite qui changent !

Truites au bleu d’Auvergne et au lard
Verrines de fromage frais et truite fumée
Carpaccio de Saint-Jacques
Pavés de truite et asperges, sauce à l’ail des ours
Truite au four sur lit de légumes

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Truite arc-en-ciel sauce beurre de Ramène la popotte
Tartinade de truite fumée de Petite cuillère et charentaises
Truite fumée aux asperges et ricotta de Les filles, à table !
Filet de truite à la moutarde et au miel de Mes recettes healthy
Sauce à la moutarde savora et à l’aneth de My parisian kitchen
Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth de My parisian kitchen
Verrines de truite fumée à l'avocat, crevettes grises et pamplemousse de Auxdelicesdemanue
Bûche salée truite et fromage frais de Petite cuillère et charentaises
Mini bavarois salés à la truite fumée de Turbigo gourmandises

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