De savoureuses recettes de cuisine qui mettent en vedette la truite

Une entrée chaude de poisson tout en délicatesse.

Pour merlan à l'anglaise, truite farcie, soufflée

Griller des dorades

Merlan, truite, rouget, loup (bar), etc

Vider et nettoyer une truite

Connaissez-vous les Fleischschnacka, ces délicieux “escargots à la viande” généralement préparés avec des restes de viande de pot-au-feu ? Cette variante de la recette est une pure merveille et je crois bien qu’elle figure dans le top 3 de mes spécialités culinaires alsaciennes préférées.

Les truites sont simplement enrobées d’un mélange d’huile d’olive, jus de citron, ail et poivre vert. Quelques brindilles de thym et de romarin viennent rajouter leur parfum.

Une belle truite farcie à la moutarde et oignons pour se régaler. C’est simple, rapide et très bon alors il ne faut pas se priver. J’ai accompagné ces truites de riz basmati.

Découvrez la recette du saumon laqué sucré salé irrésistible. Il s’agit d’un saumon grillé, laqué par la suite de sauce teriyaki, une sauce salée sucrée à base de sauce soja, mirin, et saké.

Entrée chic et assez facile à faire.

Très festif et facile à préparer : des blinis (ou du pain de mie toasté), une délicieuse sauce douce à la moutarde aux condiments Savora et à l’aneth, un peu comme la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax, et du saumon ou de la truite fumée.

Le chou-fleur est aussi bon cru que cuit. Nous avons l’habitude de le cuisiner en crème, velouté ou encore en gratin. Au moment de l’apéritif, on le croque aussi cru avec une sauce crémeuse aux herbes. Il apporte aussi un peu de croquant à nos salades. Pour cette recette, nous avions envie de le cuisiner autrement en galettes.

Une recette tout ce qu'il y a de plus facile et rapide à préparer pour un apéritif festif en famille ou entre amis. Vous pouvez si vous les souhaitez ajouter à la crème fouettée un avocat réduit en purée et un filet de citron.

Voici une recette de blinis de truite fumée et fromage frais facile à réaliser. Les blinis sont arômatisés à la cardamome et surmontés de fromage de chèvre frais et de truite fumée. Des petits délices qui se laisseront manger sans fin !

De délicieux petits flans à déguster bien frais

[Notre part de rêve...] 🐟 Nous avions une petite idée qui nous trottait en tête, depuis quelques temps. Ce fameux sentiment, un peu particulier, qui nous anime et, qui nous pousse à ne jamais reproduire la même recette. C’est un état plaisant. Bien sûr, il nous arrive [souvent] d’être rattrapés par la réalité. On ne parvient pas toujours à réduire de manière significative le fossé qu’il existe entre l’imaginaire et le triste réel qui se pose devant nous. Parfois, pourtant, il arrive que cela marche de bout en bout, que les ingrédients s’articulent d’eux-mêmes. La recette, jusqu’à l’assiette, prend forme avec comme récompense le régal. Tout ça pour ça? En cuisine… On choisit un gros fenouil bien charnu. La mandoline, pour le réduire en fines lamelles. On le fait ensuite revenir avec un peu d’huile d’olive et une série d’épices [sans oublier le vin blanc]. Côté poisson, on choisit des filets de truite [d’une pisciculture voisine – pourquoi chercher plus loin ce qui est tout près…] – que l’on met à cuire au four. On dresse, déguste et se félicite. Qu’il est bon, de temps à autre de prendre ses rêves pour de la réalité, ou que la réalité rattrape ses rêves… C’est peut-être sans rapport? Mais après tout, comme nous nous sommes régalés cela vaut bien une envolée…

Une truite aux saveurs asiatiques pour se régaler

Cette truite farcie est une belle spécialité iranienne.

Une truite farcie à l'oseille, très simple et léger

Une recette légère mais très gourmande et parfumée

recette faite au barbecue mais réalisable au four également ! recette de l'été

Vous cherchez une recette de salade, riz, truite, chou romanesco, radis, red meat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

La truite aux amandes est un plat traditionnel français des plus simples. De bons filets de truite, un peu de vin blanc, du laurier, des amandes effilées et on enfourne le tout. Le poisson est cuit à 150°C pour ne pas l’agresser. C’est hyper rapide à faire et super gourmand.