De savoureuses recettes de cuisine qui mettent en vedette la truite

Deux truites
La truite, un poisson de lacs, de torrents et de rivières. Photo par Nick Saltmarsh.

Sous le nom de truite se cachent plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés, notamment la truite fario ou truite de rivière et la truite arc-en-ciel. La truite est un poisson carnivore vivant dans les torrents, lacs et rivières. Aujourd'hui les truites commercialisées sont issues d'élevages. Les apprêts les plus connus sont la truite aux amandes, la truite au bleu et la truite meunière.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Habiller une truite
Habiller une truite

Vider et nettoyer une truite

Désarêter un poisson rond
Désarêter un poisson rond

Pour merlan à l'anglaise, truite farcie, soufflée

Griller un poisson entier
Griller un poisson entier

Griller des dorades

Ecailler et habiller un poisson rond
Ecailler et habiller un poisson rond

Merlan, truite, rouget, loup (bar), etc

Flans de truite et pointes d'asperges
Flans de truite et pointes d'asperges

Une entrée chaude tout en délicatesse.

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Quelques vidéos des Gourmets

Des rillettes de truite fumées
Des rillettes de truite fumées

vision-plaisir - Je vous présente une petite entrée rafraîchissante et facile a réaliser.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bûche salée au saumon et à la ricotta
Bûche salée au saumon et à la ricotta

kilometre-0 - On propose très souvent des bûches en dessert. Et si vous changiez et en présentiez une pour l’apéo ou en entrée ?

Verrine à l'avocat
Verrine à l'avocat

VEB - Une petite verrine sans prétention, efficace et pas chère. C'est laquelle que tu préfères ?

Oeufs cocotte épinards, ricotta, truite
Oeufs cocotte épinards, ricotta, truite

Oh la gourmande - Essayez cette recette d'oeuf cocotte et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau de truite à l’aneth
Gâteau de truite à l’aneth

Nadji - Envie de Gâteau de truite à l’aneth. ? Découvrez cette recette de plat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Carpaccio de Saint-Jacques
Carpaccio de saint-jacques

Tangerine Zest - Essayez cette recette de carpaccio et donnez votre avis en commentaire !

Mini bûches tarama truite fumée
Mini bûches tarama truite fumée

Oh la gourmande - Essayez cette recette de mini et donnez votre avis en commentaire !

Saumon teriyaki
Saumon teriyaki

Twinsribbons Envie d'un saumon ultra moelleux et savoureux avec un exterieur doré et laqué ? Découvrez sur mon blog culinaire : la recette de mon saumon teriyaki ultra rapide et facile à faire !

Tagliatelles à  la truite fumée et crème citronnée
Tagliatelles à  la truite fumée et crème citronnée

auxdelicesdemanue - Cette fois, j'ai préféré ne pas cuire la truite fumée, pour en garder tout son goût et que mon plat soit moins salé, et c'était un régal.

Pavé de truite et fenouil
Pavé de truite et fenouil

Les Gourmands disent - [Notre part de rêve...] 🐟 Nous avions une petite idée qui nous trottait en tête, depuis quelques temps. Ce fameux sentiment, un peu particulier, qui nous anime et, qui nous pousse à ne jamais reproduire la même recette. C’est un état...

Rillettes de truite fumée au whisky
Rillettes de truite fumée au whisky

Capucine - Une recette originale pour tous types de poisson !

Truites amandines
Truites amandines

Jackie - Des truites amandines, en fait de délicieuses truites accompagnées d’amandes craquantes, parfumées à l’ail pour apporter encore plus de saveurs. La truite portion est un poisson d’eau douce assez facile à préparer et c’est un fait qu’elle est...

Filets de truite à l’escabèche
Filets de truite à l’escabèche

Nadji - Aujourd’hui, je vous propose de la truite à l’escabèche, recette réalisée pour la semaine du goût et pour faire découvrir aux enfants (et aux grands aussi) le poisson réalisé sous plusieurs formes de cuisson. Ici, la cuisson du poisson cru se fait...

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En cuisine ! by Chef Simon

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Jouez-la comme Schubert !
Jouez-la comme Schubert !

Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.

Nom d'une truite !
Nom d'une truite !

L'excellence et la finesse de sa chair vous combleront.

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