De savoureuses recettes de cuisine qui mettent en vedette la truite

Deux truites
La truite, un poisson de lacs, de torrents et de rivières. Photo par Nick Saltmarsh.

Sous le nom de truite se cachent plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés, notamment la truite fario ou truite de rivière et la truite arc-en-ciel. La truite est un poisson carnivore vivant dans les torrents, lacs et rivières. Aujourd'hui les truites commercialisées sont issues d'élevages. Les apprêts les plus connus sont la truite aux amandes, la truite au bleu et la truite meunière.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Habiller une truite
Habiller une truite

Vider et nettoyer une truite

Désarêter un poisson rond
Désarêter un poisson rond

Pour merlan à l'anglaise, truite farcie, soufflée

Griller un poisson entier
Griller un poisson entier

Griller des dorades

Ecailler et habiller un poisson rond
Ecailler et habiller un poisson rond

Merlan, truite, rouget, loup (bar), etc

Flans de truite et pointes d'asperges
Flans de truite et pointes d'asperges

Une entrée chaude tout en délicatesse.

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Quelques vidéos des Gourmets

Des rillettes de truite fumées
Des rillettes de truite fumées

vision-plaisir - Je vous présente une petite entrée rafraîchissante et facile a réaliser.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Verrines de mousse d'asperge à  la truite fumée
Verrines de mousse d'asperge à  la truite fumée

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de verrines de mousse d'asperge à  la truite fumée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tartine Saumon Avocat
Tartine saumon avocat

Délicimô ! - Envie de Tartine Saumon Avocat ? Découvrez cette recette de tartines et donnez votre avis en commentaire !

Haricots verts à  la truite fumée, yaourt grec et boisson coco
Haricots verts à  la truite fumée, yaourt grec et boisson coco

auxdelicesdemanue - En attendant les haricots verts frais, ces haricots surgelés parfumés à l'eau de coco et la truite fumée ont bien rempli la mission de nos régaler

Aspics de truite fumée au crabe et œufs de saumon
Aspics de truite fumée au crabe et œufs de saumon

auxdelicesdemanue - Cette entre facile à préparer est parfaite pour un dîner en amoureux ou en famille, car il se prépare en avance.

Bûche salée au saumon et à la ricotta
Bûche salée au saumon et à la ricotta

kilometre-0 - On propose très souvent des bûches en dessert. Et si vous changiez et en présentiez une pour l’apéo ou en entrée ?

Verrine à l'avocat
Verrine à l'avocat

VEB - Une petite verrine sans prétention, efficace et pas chère. C'est laquelle que tu préfères ?

Oeufs cocotte épinards, ricotta, truite
Oeufs cocotte épinards, ricotta, truite

Oh la gourmande - Essayez cette recette d'oeuf cocotte et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau de truite à l’aneth
Gâteau de truite à l’aneth

Nadji - Envie de Gâteau de truite à l’aneth. ? Découvrez cette recette de plat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Carpaccio de Saint-Jacques
Carpaccio de saint-jacques

Tangerine Zest - Essayez cette recette de carpaccio et donnez votre avis en commentaire !

Mini bûches tarama truite fumée
Mini bûches tarama truite fumée

Oh la gourmande - Essayez cette recette de mini et donnez votre avis en commentaire !

Saumon teriyaki
Saumon teriyaki

Twinsribbons - Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est : il s’agit d’un saumon grillé, laquée par la suite de sauce teriyaki, une sauce sucrée salée à base de sauce soja, mirin, et saké. Autrement dit, pas de marinade...

Tagliatelles à  la truite fumée et crème citronnée
Tagliatelles à  la truite fumée et crème citronnée

auxdelicesdemanue - Cette fois, j'ai préféré ne pas cuire la truite fumée, pour en garder tout son goût et que mon plat soit moins salé, et c'était un régal.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Jouez-la comme Schubert !
Jouez-la comme Schubert !

Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.

Nom d'une truite !
Nom d'une truite !

L'excellence et la finesse de sa chair vous combleront.

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