Recettes de truite

Deux truites
La truite, un poisson de lacs, de torrents et de rivières. Photo par Nick Saltmarsh.

Sous le nom de truite se cachent plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés, notamment la truite fario ou truite de rivière et la truite arc-en-ciel. La truite est un poisson carnivore vivant dans les torrents, lacs et rivières. Aujourd'hui les truites commercialisées sont issues d'élevages. Les apprêts les plus connus sont la truite aux amandes, la truite au bleu et la truite meunière.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Flans de truite et pointes d'asperges
Flans de truite et pointes d'asperges

Une entrée chaude tout en délicatesse.

Habiller une truite
Habiller une truite

Vider et nettoyer une truite

Voir toutes les recettes de truite du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Financiers au parmesan et graines et truite fumée
Financiers au parmesan et graines et truite fumée

Recettes du Chef  -  Parfait pour l'apéro ou en simple mise en bouche, laissez-vous tenter par ce mélange original qui vous surprendra par sa texture. A décliner avec d'autres ingrédients.

Tartinade de truite fumée
Tartinade de truite fumée

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse tartinade simplissime qui met en avant la truite fumée ainsi que le raifort, cette racine employée principalement dans les pays germaniques et en Alsace pour relever les sauces et les...

Tagliatelles crevettes truite fumée
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Flo14  -  Des pâtes oui, mais des pâtes classes !

Tourte à la truite
Tourte à la truite

Recettes du Chef  -  Il n'y a pas que le chicken pie dans la vie, il y a aussi les tourtes au poisson. La truite possède une chair qui se marie parfaitement avec cette préparation.

Truite fumée et chèvre frais
Truite fumée et chèvre frais

Les Gourmands disent  -  [Fraîcheur et légèreté...] 🐟 Nous avions envie d’une assiette légère. Nous cherchions une petite idée pour agrémenter quelques filets de truite fumée. Nous avons la chance d’habiter pas très loin d’une pisciculture [Pisciculture des Sources] qui...

Filets de truite fumée et radis noir
Filets de truite fumée et radis noir

Les Gourmands disent  -  [Light'motive] 🐟 Voici une petite suggestion autour de filets de truite fumée. Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous une pisciculture qui propose de nombreux produits autour de la truite. Chaque fois que nous chargeons dans...

Bonbons en brick : poireaux et truite fumée
Bonbons en brick : poireaux et truite fumée

AdelePomme  -  En apéritif ou en entrée, de délicieux petits bonbons faciles et rapides qui impressionneront vos convives ! Ou comment garnir de manière originale vos feuilles de brick ! 🙂

Filets de truites en écailles de pomme de terre et carottes, sauce aux agrumes
Filets de truites en écailles de pomme de terre et carottes, sauce aux agrumes

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de filets de truites en écailles de pomme de terre et carottes, sauce aux agrumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Truites farcies
Truites farcies

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de truites farcies.

Millefeuilles de truite, avocat et saumon à la fève tonka
Millefeuilles de truite, avocat et saumon à la fève tonka

kilometre-0  -  Demandez à votre boulanger de vous trancher le pain de mie en longueur.

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Filet de truite à la moutarde et au miel
Filet de truite à la moutarde et au miel

Mes recettes healthy  -  Une recette toute simple de tous les jours.

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Jouez-la comme Schubert !
Jouez-la comme Schubert !

Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.

Nom d'une truite !
Nom d'une truite !

L'excellence et la finesse de sa chair vous combleront.

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