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De savoureuses recettes de cuisine qui mettent en vedette la truite

Name: De savoureuses recettes de cuisine qui mettent en vedette la truite
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: truite

La truite, un poisson de lacs, de torrents et de rivières. Photo par Nick Saltmarsh.

Sous le nom de truite se cachent plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés, notamment la truite fario ou truite de rivière et la truite arc-en-ciel. La truite est un poisson carnivore vivant dans les torrents, lacs et rivières. Aujourd'hui les truites commercialisées sont issues d'élevages. Les apprêts les plus connus sont la truite aux amandes, la truite au bleu et la truite meunière.

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Recettes, techniques et vidéos de truite du Chef

Flans de truite et pointes d'asperges

Chef Simon

Une entrée chaude tout en délicatesse.

Désarêter un poisson rond

Chef Simon

Pour merlan à l'anglaise, truite farcie, soufflée

Habiller une truite

Chef Simon

Vider et nettoyer une truite

Griller un poisson entier

Chef Simon

Griller des dorades

Ecailler et habiller un poisson rond

Chef Simon

Merlan, truite, rouget, loup (bar), etc

Voir les recettes de truite du Chef

Idées de repas, menus et recettes de truite des Gourmets

Saumon teriyaki

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du saumon laqué sucré salé irrésistible.

Mini bavarois salés à la truite fumée

Turbigo Gourmandises

Entrée chic et assez facile à faire.

Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth

My Parisian Kitchen

Très festif et facile à préparer : des blinis (ou du pain de mie toasté), une délicieuse sauce douce à la moutarde aux condiments Savora et à l’aneth, un peu comme la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax, et du saumon ou de la truite fumée.

Galettes de chou-fleur aux fines herbes et pavé de truite au four

Les Gourmands disent

Le chou-fleur est aussi bon cru que cuit. Nous avons l’habitude de le cuisiner en crème, velouté ou encore en gratin. Au moment de l’apéritif, on le croque aussi cru avec une sauce crémeuse aux herbes. Il apporte aussi un peu de croquant à nos salades. Pour cette recette, nous avions envie de le cuisiner autrement en galettes.

Petites verrines de truite

Le Régal d'annie

Une recette tout ce qu'il y a de plus facile et rapide à préparer pour un apéritif festif en famille ou entre amis. Vous pouvez si vous les souhaitez ajouter à la crème fouettée un avocat réduit en purée et un filet de citron.

Blinis de truite fumée et chèvre frais

Mes recettes healthy

Voici une recette de blinis de truite fumée et fromage frais facile à réaliser. Les blinis sont arômatisés à la cardamome et surmontés de fromage de chèvre frais et de truite fumée. Des petits délices qui se laisseront manger sans fin !

Petits choux truite fumée wasabi

Bistro de Jenna

Je vous propose des petits choux à la truite fumée et wasabi d’après une recette du chef Christophe Adam. Une recette facile qui comblera les papilles de vos convives !

Bûche salée au saumon et à la ricotta

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On propose très souvent des bûches en dessert. Et si vous changiez et en présentiez une pour l’apéro ou en entrée ? J’ai choisi comme garniture les rillettes d’Anne Sophie Pic que j’ai étalées sur un lit de ricotta. Pour ceux qui aiment les goûts plus prononcées, vous pouvez étalez de la moutarde à la place de la ricotta.

Roulés de truite fumée à l’aneth

Les filles, à table !

Une petite entrée tout simple, mais pleine de fraîcheur. Elle ne demande que peu d’ingrédients, mais la qualité fait toute la différence. Vous pouvez remplacer la truite par du saumon fumé si vous le souhaitez. Présentés en bouchées, ces petits roulés seront parfaits pour l'apéritif.

Petites bouchées au saumon

kilometre-0

Les fêtes approchent à grands pas et l'envie d'apéritifs plus chics que le traditionnel duo cacahuètes chips se fait ressentir. En voilà une bonne idée ces petits paniers apéritifs ! Vous pouvez les faire un peu à l'avance. Garnissez-les par contre au dernier moment pour que la brik ne ramollisse pas.

Feuilletés aux oeufs de truite et truite fumée

Ca bouffe un Doberman

L'association avec le fromage frais et le croustillant du feuilleté est parfaite. C'est léger et iodé, idéal pour débuter les festivités ! En plus de cela et pour ne rien gâcher, c'est facile et rapide à préparer.

Filets de truite à l’escabèche

Nadji

Aujourd’hui, je vous propose de la truite à l’escabèche, recette réalisée pour la semaine du goût et pour faire découvrir aux enfants (et aux grands aussi) le poisson réalisé sous plusieurs formes de cuisson. Ici, la cuisson du poisson cru se fait grâce à l'acidité qui se trouve dans les jus d'agrumes se trouvant dans la marinade.