Recettes de truite
Sous le nom de truite se cachent plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés, notamment la truite fario ou truite de rivière et la truite arc-en-ciel. La truite est un poisson carnivore vivant dans les torrents, lacs et rivières. Aujourd'hui les truites commercialisées sont issues d'élevages. Les apprêts les plus connus sont la truite aux amandes, la truite au bleu et la truite meunière.
Recettes, techniques et vidéos de truite du Chef
Idées de recettes de truite des Gourmets
Dos de saumon. sauce soja. poêlée de courgettes.
Les Gourmands disent - [C'est poisson...] 🐟 Entre tradition [héritage chrétien] et raison [le PNNS* recommande de consommer au moins 2 fois du poisson par semaine], nous vous proposons une suggestion autour du poisson. Si, nous consommons assez régulièrement du poisson, nous cuisinons finalement que très rarement du saumon. C’est pourtant un poisson riche en Oméga 3 et 6… Pour notre recette, nous avons préparé une sauce à base de soja. Nous avons fait cuire notre saumon au four [à l’unilatéral]. Nous avons profité de dernières petites courgettes que nous avons simplement poêlées. Au moment du dressage, nous avons rajouté quelques tiges d’oignons cébettes.
Galettes de chou-fleur aux fines herbes et pavé de truite au four
Les Gourmands disent - Le chou-fleur est aussi bon cru que cuit. Nous avons l’habitude de le cuisiner en crème, velouté ou encore en gratin. Au moment de l’apéritif, on le croque aussi cru avec une sauce crémeuse aux herbes. Il apporte aussi un peu de croquant à nos salades. Pour cette recette, nous avions envie de le cuisiner autrement en galettes.
Croquettes de purée aux algues aux épinards et à la truite, salsa verde à la spiruline
Keskonmangemaman? - Facile à réaliser , des croquettes de purée aux algues avec de la truite , et leur sauce à l'avocat et à la spiruline , un concentré de bienfaits pour le gout et la santé
Truite arc-en-ciel au pesto de tomates cuite au four
miamponpon - Envie de Truite arc-en-ciel au pesto de tomates cuite au four ? Découvrez cette recette de truite et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Bouchées apéritives de blé noir, aux oeufs de truite et coeur de truite fumée
Ca bouffe un Doberman - C'est idéal pour une mise en bouche raffinée et festive! C'est dingue comme le blé noir s'accorde parfaitement avec le poisson! Vive le Breizh Power... et les produits de qualité.
Flûtes torsadées à la truite & boursin
Petit Bec Gourmand - Une super idée apéritive, créative que vous pouvez varier à vos multiples envies gourmandes et savoureuses que sont les Flûtes torsadées à la Truite & Boursin. Rapide à réaliser, à déguster tiède ou froid, vous n'aurez que des compliments !
Petits flans à la truite et ricotta
Petit Bec Gourmand - Pour un apéritif tout en légèreté, voici des Petits Flans à la Truite et Ricotta. La Ricotta allège ces petites bouchées gustatives et délicieuses.
Gougères à la truite et saint morêt
Petit Bec Gourmand - Tu veux un chou mon chou ???? Ouiiiiii.....Vous allez voir c'est tout simple : un St Morêt fouetté avec de l'aneth et du citron,de la truite fumée et quelques baies roses, des gougères au gruyère.
Pains au lait toastés et crème à l'échalote à la truite fumée
Petit Bec Gourmand - Je vous propose aujourd'hui une recette anti-gaspillage, ou plutôt que faire avec des reste de pains au lait, eh bien j'ai la solution. Je les toaste légèrement sous le grill du four et je les tartine d'une crème fouettée aux échalotes, ciboulette, baies roses et truite fumée. Une recette fraîcheur qui nous ramène un peu en ces soirs d'été, où les apéros duraient longtemps.
Truites farcies à la danoise
Catalina - Le Blog de Cata - Une recette terre-mer aujourd'hui , des truites farcies à la danoise
Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon
cuisine en folie - Envie de Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Truites en papillote au citron, thym et paprika
Catalina - Le Blog de Cata - Une recette rapide et saine !
A ne pas manquer !
Une recette de truite choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Petites bouchées au saumon
kilometre-0 - Les fêtes approchent à grands pas et l'envie d'apéritifs plus chics que le traditionnel duo cacahuètes chips se fait ressentir. En voilà une bonne idée ces petits paniers apéritifs ! Vous pouvez les faire un peu à l'avance. Garnissez-les par contre au dernier moment pour que la brik ne ramollisse pas.
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Jouez-la comme Schubert !
Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.
A propos de Chef Simon
