Recettes de truite et d'amandes

Deux truites
La truite, un poisson de lacs, de torrents et de rivières. Photo par Nick Saltmarsh.

Sous le nom de truite se cachent plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés, notamment la truite fario ou truite de rivière et la truite arc-en-ciel. La truite est un poisson carnivore vivant dans les torrents, lacs et rivières. Aujourd'hui les truites commercialisées sont issues d'élevages. Les apprêts les plus connus sont la truite aux amandes, la truite au bleu et la truite meunière.

Idées de recettes de truite et d'amandes des Gourmets

Filet de truite d’Ardenne à la crème d’amandes
Filet de truite d’ardenne à la crème d’amandes

Mimm  -  Essayez cette recette de filets de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Truite aux amandes
Truite aux amandes

passeportpourlacuisine  -  Vous cherchez une recette de truite aux amandes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Papillote truite Pyrénées aux amandes, citron et aneth
Papillote truite pyrénées aux amandes, citron et aneth

kaderick  -  Une marinade à base de citron, d’aneth et piment d’Espelette, quelques amandes effilées...On craque !

Truite meunière aux amandes
Truite meunière aux amandes

PHILANDCOCUISINE  -  Si comme nous, vous avez un gentil voisin qui revient de la pêche avec sa besace pleine de jolies truites arc-en-ciel fraîchement sorties de la rivière et que celui-ci vous en propose... vous pourriez avoir besoin d'une idée de recette simplissime et très bonne pour les cuisiner ;-) Voici donc notre recette de truites aux amandes...

Truites aux amandes farcies champignons de Paris
Truites aux amandes farcies champignons de paris

Cuisine Sans Chichi  -  Très simple et à la fois festif, dégustez, avec un peu de riz nature c'est un vrai délice!

Truites aux amandes
Truites aux amandes

Gourmicom  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de truites aux amandes.

Truite aux amandes
Truite aux amandes

A Prendre Sans Faim  -  Une recette extraite du livre de Claire Pichon « Retour vers la cuisine » chez Marabout pour la compétition du prix du livre gourmand 2015. Traditionnellement présente dans la cuisine des années 70, ce plat a toutefois été très apprécié chez moi l'accord entre la truite et les amandes donne un côté raffiné au repas alors qu'il est en fait très simple à préparer.

Truite aux amandes
Truite aux amandes

Maman...ça déborde !  -  Essayez cette recette de truite et donnez votre avis en commentaire !

Salade de soja jaune et haricots rouges à la truite fumee
Salade de soja jaune et haricots rouges à la truite fumee

Le cri de la courgette...  -  Vous cherchez une recette de salade de soja jaune et haricots rouges à la truite fumee ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Truite aux amandes
Truite aux amandes

Jérome  -  Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette de truite choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Roulés de truite fumée à l’aneth
Roulés de truite fumée à l’aneth

Les filles, à table !  -  ne petite entrée tout simple, mais pleine de fraîcheur. Elle ne demande que peu d’ingrédients, mais la qualité fait toute la différence. Vous pouvez remplacer la truite par du saumon fumé si vous le souhaitez. Présentés en bouchées, ces petits roulés seront parfaits pour l'apéritif.