Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

Voir toutes les recettes d'amandes du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Un délicieux gâteau à la banane et aux amandes par Kisilou
Un délicieux gâteau à la banane et aux amandes par kisilou

Chef Rolly chez Kisoulou - Pour changer des tartines et céréales au petit-dej ou pour le goûter, essayez donc pour ce gâteau à la banane et aux amandes.

Gâteau de Madère au citron en vidéo
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Gâteau aux pommes et amandes sans farine en vidéo
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A Prendre Sans Faim - Une superbe recette de Nigella Lawson délicieuse et facile à faire. Un gâteau qui surprend par son absence de farine remplacée par de la poudre d'amandes qui se marie parfaitement avec les pommes...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Amandines aux pommes
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Gâteau à la pomme au combava et aux blancs d’œufs
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Gâteau renversé aux pommes et amandes
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Pithiviers
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delf745 - Le Pithiviers fondant original, originaire du Loiret !

Biscuit finlandais aux amandes
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kilometre-0 - Cette recette sucrée est très sympa, elle ressemble à une grande galette.

Amandine aux poires
Amandine aux poires

kilometre-0 - Sans pâte, c’est un dessert facile et rapide. Avec les amandes, c’est très gourmand.

Gâteau fondant aux amandes
Gâteau fondant aux amandes

cuisine en folie - Envie de Gâteau fondant aux amandes sans gluten ? Avec sa saveur prononcée aux amandes, il pourra tout à fait remplacer la galette en y ajoutant une fève à l'intérieur. Découvrez cette recette de gâteau et...

L'amandier
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Croquant - Fondant ... Gourmand - Tout amande et parfumé à l'orange, un délicieux gâteau du Chef Michalak.

Biscuit Finlandais
Biscuit finlandais

Oh la gourmande - Envie de Biscuit Finlandais ? Découvrez cette recette de cuisine du monde et donnez votre avis en commentaire !

Visitandines classiques
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zeste - Vous cherchez une recette de visitandines classiques - un zeste de gourmandise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Visitandine légère
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zeste - Vous cherchez une recette de visitandine - un zeste de gourmandise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Crumb cake aux fruits rouges
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Croquant - Fondant ... Gourmand - Le socle est constitué d’un gâteau tendre et très fondant sur lequel s’étalent des fruits rouges et par dessus un délicieux crumble à l’amande doré et craquant.

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Salade de carottes rôties au curcuma, amandes et raisins secs
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