Name: Financiers fraise de Christophe Felder
Prep time: 20 min
Cook time: 19 min
Total time: 39 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 100 g de beurre mou; 50 g de poudre d'amandes; 20 g de poudre de noisettes; 110 g de sucre glace; 100 g de blancs d'œufs; 35 g de farine; 1 gousse de vanille; 4 fraises; 30 g quelques pincées de sucre vanillé maison

Financiers fraise de Christophe Felder

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 19 min

Ingrédients

8 personnes

100 g de beurre mou

50 g de poudre d'amandes

20 g de poudre de noisettes

110 g de sucre glace

100 g de blancs d'œufs

35 g de farine

1 gousse de vanille

4 fraises

30 g quelques pincées de sucre vanillé maison

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Préparation de la recette

1Coupez le beurre en morceaux et déposez les dans une casserole. Faites le fondre à feu vif jusqu'à ce qu'il ait une coloration noisette, soit pendant environ 4 min. Filtrez le au dessus d'un bol et laissez refroidir.

2Passez les fraises sous l'eau, séchez les délicatement et coupez leur pédoncule

3Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.

4Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes avec la poudre de noisettes, le sucre glace et la farine.

5Ajoutez les blancs d'œufs et mélangez de façon à obtenir un mélange homogène.

6Incorporez le beurre noisette et mélangez pour bien l'incorporer et que la pâte soit bien lisse.

7Versez la pâte dans les empreintes et déposez une demi fraise au centre de chaque empreinte.

8Enfournez pour environ 15 min.

9Défournez et laissez les financiers tiédir, puis démoulez les et laissez les refroidir sur une grille.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Aujourd’hui, je vous propose une véritable gourmandise à laquelle il est difficile de dire non : de délicieux financiers au moelleux incomparable, relevés par la fraîcheur acidulée des fraises.

Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre la douceur de l’amande, le fondant du financier et le peps des fruits frais. Rapides à préparer, ils sont parfaits pour un goûter printanier ou une petite pause sucrée improvisée.

Un petit plaisir simple, irrésistible et totalement de saison, à savourer sans modération !

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amandes chef dessert financiers fraise gâteau

Publié le 28 avril 2025 à 16h27, Modifié le 29 avril 2025 à 16h40

Accord mets et musique

A écouter en préparant Financiers fraise de Christophe Felder

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Accord mets et boisson

Un vin pétillant rosé mettra en valeur la douceur légère et fruitée des financiers à la fraise.

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